조리과학 실험 보고서 (설탕 용액의 가열 효과 및 폰단의 결정화)

소개글

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본문내용

조리과학 실험 보고서
실험 (1) 설탕 용액의 가열 효과
실험 (2) 첨가 물질에 따른 폰단의 결정화
실험1 재료 설탕 100g, 물 50ml
기구 200ml 비이커, 온도계 200°C
실험2 재료 설탕 200g * 3 , 버터 1Ts, 레몬즙 1ts, 물 120ml *3
기구 냄비 3개, 온도계 200°C, 스테인리스 보울,
내열성 플라스틱 그릇 or 유리그릇 , 나무주걱, 타이머

키워드

폰단 결정화,   결정화,   설탕 결정화,   설탕 가열 효과