【식품화학실험】 09 - TLC : Thin Layer Chromatography를 이용한 유지의 지방산 측정

소개글

【식품화학실험】 09 - TLC : Thin Layer Chromatography를 이용한 유지의 지방산 측정 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Abstraction
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Result
5. Discussion
6. Reference

본문내용

1. Abstract
　이번 실험의 목적은 유지류 식품의 TLC의 Rf(retention factor)를 측정함으로써 식품 속에 존재하는 fatty acids의 조성을 thin layer chromatography(TLC)법을 이용하여 판단하는 것이다. 우리는 이러한 TLC를 이용하여 대두유의 지방산 조성을 알아보는 실험을 하였다. 시료는 대두유를 준비한다. 시료 대두유를 5.0100g 분취하였다. 여기에 CHCl3와 Methanol을 혼합한 용액 10ml를 가한 뒤, 30분간 방치하였다. 둥근플라스크의 무게는 131.2630g이 나왔다. 깔때기에 filter paper를 넣고 그 안에 무수황산 나트륨 2-3스푼 넣어 수분을 제거하였다. 걸러진 시료를 둥근플라스크에 모아 55℃로 설정된 Evaporator에서 용매를 제거한다. 방냉을 거친 샘플의 무게는 134.5890g 이었다. 샘플이 전체의 5% 용액이 되도록 CHCl3를 63.194g 넣어주었다




　≪ … 중 략 … ≫




　2) Methods
　　전날 TLC 판 전개를 위해 용매 petroleum ether와 diethyl ether, 그리고 acetic acid를 70:30:2의 비율로 제조한다. 이 전개 용매 TLC Chamber 안에서 12시간 이상 활성화 시켜야 하므로 전날 준비한다. 실험에 사용 될 시료는 대두유를 준비한다. 대두유 샘플 5g을 전자저울에서 비커에 정취한다. 시료를 넣은 비커에 CHCl3와 Methanol을 1:1로 혼합한 용액 10ml를 가한다




　≪ … 중 략 … ≫




12주자 homework

1. TLC의 특징에 대해 서술하시오.
　얇은 층 크로마토그래피법(thin layer chromatography,TLC)은 이론적으로 LC법과 비슷하다. 특히 이동법 선택과 응용도 LC법과 비슷하다. 그리고 TLC법은 LC법에서 LC의 최적조건을 예비실험할 때 유용하게 쓰인다. 그리고 TLC법은 빠른 용리속도와 값싼 실험방법이 큰 장점이다. 용리(elution)라는 뜻은 정지상의 어떤 물질과 화학적으로 결합하거나 물리적으로 흡착되어 있는 시료물질에 이동상을 흘려보낼 때 정지상에 흡착된 시료물질 농도(Cs)와 이동상 중의 시료농도(Cm)간에 평형을 생성하면서 시료물질이 유출된다는 뜻을 갖는다.

키워드

식품화학실험,   식화,   실험레포트,   Thin Layer Chromatography,   유지의 지방산 측정 ,   유지,   지방산 측정,   실험결과 ,   TLC