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1. Abstract
이번 실험의 목적은 유지류 식품의 TLC의 Rf(retention factor)를 측정함으로써 식품 속에 존재하는 fatty acids의 조성을 thin layer chromatography(TLC)법을 이용하여 판단하는 것이다. 우리는 이러한 TLC를 이용하여 대두유의 지방산 조성을 알아
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지방산의 함량이 계속 감소됨을 알 수 있다.
*참고
<몇 가지 유지의 요오드가>
< 요오드가에 따른 시료 적합한 채취량 >
요약
이 실험은 유지의 요오드가를 측정하는 실험이다. 유지 중의 이중결합이 요오드와 결합하는 성질을 이용하
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지방산 조성을 알아보는 실험을 하였다. 시료는 대두유를 준비한다. 대두유 0.2096g을 전자저울에서 100ml의 둥근플라스크에 정취한다. 0.5N-NaOH(with MeOH) 4ml를 가한 뒤, 환류 냉각기에 연결하여 15분간, 14% BF3 5ml를 가한 뒤, 다시 3분간,그리고 Hexane 5
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측정하는데 사용되는 다른 방법
1) 지방산 조성 중 이중결합 이상의 불포화지방산은 산패를 일으키는 주요인이다.
2) TG(Trigylceride)와 결합된 지방산이 유리된 유리지방산은 주로 산패 과정 중 급격히 증가
3) 불포화 지방산의 이중결합단위에서
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re a lot of saturated fatty acids in my bloods. When I confirmed the results, saturated fatty acids comes out at the head, and double bonds are less relatively than no bonds carbon.
To sum it up, I have lots of fatty acid and I have to lose weight and exercise regularly.
Conference
- encyclopedia :
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지방산, 또는 불순한 물질의 정량을 요구하는 sample의 분석을 위해 사용되는 column이다. 정지상은 산으로, 수용성 산이 매우 필요한 분석을 행할 수 있는 비활성란을 제공하기 위하여 디자인된다. C24까지의 free fatty acid는 값이 비싸고 시간이 걸
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