급식給食 경영 피피티자료-HMR시장 조사 발표 자료

소개글

급식給食 경영 피피티자료-HMR시장 조사 발표 자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

가정대체식(HMR)이란?
국내 외식기업의 HMR 제품 현황
가정대체식의 산업 현황 및 전망
가정대체식의 마케팅 전략 연구와 방법
급식시스템과의 연관성 분석 및 결론

본문내용

1. 가정대체식(HMR)이란?
HMR(Home Meal Replacement) : 가정식사대용식
가정 외에서 판매되는 완전조리 혹은 반조리 형태의 음식을 구매하여 가정에서 바로 먹거나 혹은 간단히 조리하여 먹는 음식을 뜻한다. 단 인스턴트 식품은 제외(햇반, 라면 등)

HMR의 배경

1. 급속한 경제 성장에 따른 풍요와 도시화, 산업화에 따른 생활패턴의 변화는 식생활 양상에 변화

2. 외식의 보편화 추세와 함께 현대인들은 쉽게 구입할 수 있고 조리과정을 최소화 할 수 있는 편의식에 대한 요구 증가

3. 취업주부의 경우 요리시간을 줄이거나 음식준비에 드는 시간을 조정하기 위해 편의식품을 구매

4. 외식에 싫증이 난 직장인이나 독신자들에게 가정식의 고품질 음식을 제공한다는 취지에서 개발

3. 가정대체식의 산업 현황 및 전망
고급 레스토랑 메뉴까지 확대, 편의점과 백화점, 대형마트 에서 판매하는 메뉴 수와 양의 증가.
최근 가정대용식 가맹본부의 숫자가 늘어나고 있음.
기존 음식 점에서 포장판매가 증가하는 추세 → 가정대용식(HMR) 판매점이 미래에 더욱 발전 및 향후 로드샵 형태로 확장될 것으로 예상.

키워드

급식 경영 피피티자료,   HMR시장 조사 발표 자료,   가정대체식,   국내외식기업,   급식