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1. 가정대체식(HMR)이란?
HMR(Home Meal Replacement) : 가정식사대용식
가정 외에서 판매되는 완전조리 혹은 반조리 형태의 음식을 구매하여 가정에서 바로 먹거나 혹은 간단히 조리하여 먹는 음식을 뜻한다. 단 인스턴트 식품은 제외(햇반, 라면 등)
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가정대체식) 마케팅 전략 방안에 관한 연구, 경기대학교 대학원 논문, 2012.
김연정변명희, HMR 가정식 대체 식품은 왜 성장하는가?, 식품산업과 영양, 2017.
김주향, HMR 상품 구매동기가 태도 및 구매의도에 미치는 영향, 호텔 리조트연구, 2018.
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가정대체식(HMR: Home Meal Replacement)
RTH(Ready To Heat) 바로 데워 먹을 수 있는
RTC(Ready To Cook) 바로 요리할 수 있는
RTE(Ready To Eat) 바로 먹을 수 있는
거시환경분석
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사회적 환경
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가정대체식(HMR), 신선식품의 새벽 배송과 동영상 스트리밍과 쇼핑을 연계한 라이브커머스(live commerce) 시장이 크게 성장하고 메타버스 등 가상현실을 접목한 농축산물 판매도 증가할 것으로 예상됨
④ 농가와 산지의 대응
- 유통의 온라인화에
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가정대체식(HMR), 신선식품의 새벽 배송과 동영상 스트리밍과 쇼핑을 연계한 라이브커머스(live commerce) 시장이 크게 성장하고 메타버스 등 가상현실을 접목한 농축산물 판매도 증가할 것으로 예상됨
④ 농가와 산지의 대응
- 유통의 온라인화에
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