지용성 비타민

소개글

지용성 비타민에 대한 보고서 자료입니다.

목차

◉ 비타민A
◉ 비타민D
◉ 비타민K
◉ 비타민E

-의견(5줄)

본문내용

타민E는 화학구조상 매우 빠른 산화를 겪게 되어 있습니다. 그러므로 몇 개의 산화될 수 있는 물질이 함께 존재할 때 빠른 산화반응에 의하여 비타 민E가 다른 물질보다 먼저 산화됨으로써 다른 물질이 산화되는 것을 막는 역할을 합니다.
① 흡수와 대사
비타민 E의 흡수 과정은 다른 지용성 비타민과 매우 비슷합니다. 이것은 소장에서 흡수될 때 담즙을 필요로 하며 림프계를 통하여 혈관계로 들어가게 됩니다. 이때에 섭취량의 50~85%가량이 흡수되지만 지방의 흡수 를 방해하는 요인에 의하여, 또는 섭취량이 증가함에 따라 흡수율은 저하됩니다. 비타민E는 혈액에서 지 단백에 의하여 운반되는데 혈액에 들어있는 비타민E의 형태는 주로 α토코페롤로서 전체 혈액 토코페롤중 의 약 83%를 차지합니다. 그 다음 많이 들어있는 형태는 γ토코페롤입니다. 비타민E는 몸속에 많이 저장되지 않습니다. 주로 지방조직에 저장되지만 약간은 간과 근육조직에도 들어 있으며, 기타 대부분의 기관에서도 발견됩니다. 저장되었던 비타민E는 저장 지방이 가동될 때마다 혈액 속으로 방출되어 들어오게 되며 주요 배설 경로는 대변을 통한 것이며 약간은 소변을 통해서도 배설됩니다.
② 기능
비타민 E가 수많은 대사과정 중에 중요한 역할을 하는 것은 확실하나 인체에서 어떠한 생리기능을 나타내는 지에 관하여는 정확하게 밝혀져 있지 않습니다. 인체에서 행하는 생리기능 중에 가장 잘 알려져 있는 것은 항산화제(antioxidant)로서의 기능입니다. 항산화제 이론에 의하면 비타민E는 세포막과 기타 다른 세포 안의 작은 구조물, 즉 미토콘드리아, 마이크로솜, 리소솜 등을 둘러싸고 있는 막에 모여 있으면서 막의 주요 구성물질은 인지질이나 콜레스테롤과 접촉하게 된다고 합니다. 이 두 물질들은 모두 고도 불포화지방산들을 함유하고 있는데 비타민 E는 이 산화되기 쉬운 고도 불포화지방산이 자유기(free radical)에 의하여 산화 파괴되는 것을 막는 역할을 합니다. 식품 속에 들어 있는 성분 중에서 산화되기 쉬운 것들은 비타민E에 의하여 보존됩니다. 실제로 식품을 가공할 때에 지방성 식품에 대하여는 비타민E가 첨가되고 있는데, 이것 은 식품 성분 중에서 비타민A, 비타민C, 고도 불포화지방산들이 산화 변질되는것을 막는 기능을 합니다.
③ 결핍증
적혈구의 용혈
④ 중독증
두통, 구역질, 피로, 현기증, 흐릿한 시력, 상피조직의 변화, 비타민 K결핍 환자에게서 출혈의 위험을 높임.
※　다음 표에 지용성 비타민의 체내 주요기능, 결핍증과 과잉증을 요약하였습니다.
Vitamin
체내주요기능
결핍증
과잉증
Vitamin A
(retinol)
시홍의 구성체, 상피세포보호, 뼈의 건강
야맹증, 시력상실, 안구겅조증
투통, 구토, 식욕 감퇴, 근육과 뼈의 통증
Vitamin D
(calciferol)
뼈의 성장과 석회화 촉진, 칼슘의 흡수를 증진
구루병(어린이), 골다공증(성인)
구토, 설사, 체중감소, 신장손상
Vitamin E
(tocopherol)
세포손상을 막는 황산화제
적혈구 응혈 빈혈
거의 무독성
Vitamin K
(phylloquinon)
혈액응고
출혈(내출혈)
거의 무독성
-의견
　우리가 일반적으로 알고 있듯이 비타민이란 것은 적은 양이지만 다른 영양소가 체내에서 잘 조절되도록 돕는 역할을 한다. 그렇기 때문에 과량섭취 시 독성을 나타내는 지용성 비타민은 주의가 필요다. 그렇기 때문에 너무 식물성 식품만을 고집하거나 너무 지방성 식품만 고집하는 것도 바람직하지 않다. 고른 식품을 알맞은 양 섭취하는 것이 가장 바람직한 식생활 그리고 건강한 생활을 할 수 있는 방법일 것이다.
비타민의 기능 및 결핍증 과 과잉증]

키워드

지용성 비타민,   비타민A ,   비타민D ,   비타민K