한국 속의 일본음식

소개글

한국 속의 일본음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 스시
2. 라면
3. 소바
4. 우동
5. 일본음식에대한 선호도
6. 결론

본문내용

냉면류는 제외하고-대부분 멸치나 디포리(밴댕이)·황태 같은 건어물 또는 조개류에 양파·대파 같은 채소를 가미한다.
가쓰오부시(かつおぶし)를 중심으로 건해삼·건표고·다시마 등이 들어가며 여기에 간장으로 맛을 잡는다.
국물문화와
건더기문화
면 못지않게 국물 맛도 좋아야 국수 대접을 받는다.
국물보다 면과 같은 건더기를 더욱 중요시한다. 국물 재료는 시시콜콜한 내용까지 밝히지만 면의 비법은 물론이고 절차까지도 밝기기 꺼려한다.
반찬문화
국수 한 그릇에 김치나 단무지가 무제한 공급된다.
국수 위에 얹어 나오는 잘게 썬 채소와 절임류가 그나마 반찬의 역할을 대신한다.
4-3. 우동의 종류
[가케우동] [자루우동]
[가마아게우동] [가마다마고우동]
5. 일본음식에대한 선호도
5-1. 선호연령 5-2. 일식이 좋은이유
5-3. 좋아하는 일식 종류 5-4. 선호하지 않는이유
5-5. 평가
6. 결론
스시, 우동, 라면등이 우리나라에서 인기를 끌고 있는 것은 지리상 가까운 나라로, 비교적 한국인 입맛에 잘 맞기도 하지만, 음식문화라는 것이 살아가는 데에서도 가장 필요한 요소이기 때문에 국내에서의 많은 인기를 얻고 있다고 생각된다. 또한, 일본음식 중에는 초밥과 생선회가 가장 인기가 높은 음식임을 알 수 있었고, 대부분의 일본요리에 대해 장식이 예쁘고 색채가 아름답지만, 값이 비싸다는 이미지를 가지고 있다는 것을 알 수 있었다. 가격을 좀 더 낮춘다면 그 이용이 더욱 늘어날 것으로 기대되며, 선호도가 낮은 음식에 대해서는 한국인의 입맛에 맞는 요리법을 가미한다면, 다른 일본음식처럼 대중화가 가능하리라고 생각된다.

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