궁중음식의 역사와 특징

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목차

1.궁중음식의 역사
2.일상식
3.연회식
4.시식 및 절식
5.특징
-출처

본문내용

것이다. 다만 섞박지와 깍두기를 맵게 만들뿐이다. 이는 민간에서는 얼큰한 맛을 즐기는 것과는 대조적이다.
궁중음식은 전문조리사에 의하여 조리기술이 개발되고 전수되어온 오랜 역사를 가진 음식이다. 이렇게 개발된 음식은 잔치 때 반기라는 풍습으로 사대부에 전해지고 이는 다시 서민에게까지 전달되어 우리의 음식에 영향을 주었다. 민가에서 혼례나 회갑 때 고배상차림을 하는 것도 궁중연회의 고배상차림이 전파된 것이며, 또 조상을 받드는 행사인 제례도 종묘제례의 영향을 받은 것이다.
궁중음식은 우리 고유의 음식문화의 정수이다. 현대와 같이 식생활문화가 큰 변혁을 겪고 있을 때에 잘 보존하여 우리 식생활문화의 전통성을 유지하고 발전시킬 필요가 있다.
출처 : 시대별로 먹던 궁중음식 (신여사의떡이야기) |작성자 제비꽃

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