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재료비
(Total Food Cost)
물품구매 청구서
식품의 품목 및 명세(Item&Description)
식수(명)
청구량(Order)
(g/개/박스)
구매량
(Quantiry Purchased)
육류, 어류, 난류
야채, 과일
통조림/건조야채 및 과일
곡류, 빵류
기타
검 수 보 고 서
결재
계
계장
과장
사무
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재료비는 재료청구서에 의해 파악하고 노무비는 작업일지 또는 작업시간표에 의해 파악한다. 경비 중 직접경비는 해당 경비청구서에 의해 집적되고 간접경비는 원가계산시 배부되거나 예정배부율에 의해 배부된다. 작업지시서가 생산관리
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형태
2. 호텔의 조직도
3. 호텔의 기본구성
1) 총지배인
2) 관리부서장
3) 당직지배인
4) 기획실
5) 총무부서
6) 경리부서
7) 구매부서
8) 시설부서
9) 판촉부
10) 객실부서
11) 식음료부서
12) 조리부서
* 참고문헌
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청구서를 작성. 현금수납과 각 영업장 수납원의 지도, 외화취급, 여행자수표, 후불판매에 따른 사항들을 취급. 대고객수 납, 고객원장정리 및 기록, 환전 업무지원, 수납금 입금, 귀중품 관리업무, 일일보고서작 성 등의 업무를 수행
후불 및
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청구서를 작성한다. 현금수납과 각 영업장 수납원의 지도와 외화취급업무, 여행자수표, 후불판매에 따른 사항들을 취급한다. 금전등록기와 에어슈터(air shooter)의 사용, 대고객수납, 고객원장정리 및 기록, 환전업무지원, 수납금입금, 귀중품
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