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주금이 여사)
·동치미를 담근 후 마지막에 소주를 조금 넣어주면 개운한 맛과 방부제 역할에 좋다.
·동치미 물에 사용되는 물은 수돗물이 아닌 생수가 가장 좋다.
(1)과일즙을 이용한 냉면육수용 동치미 국물 만들기
이 방법은 선홍색이 나며
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오로지 안주를 탐하느라 삼삼오오 어울려 술을 사서 마십니다. 이 때문에 빚을 지고 신세를 망치는 사람이 부지기수입니다. ........... 시전의 찬물 값이 날이 갈수록 뛰어오르는 것은 바로 이 때문입니다.」
이 희귀한 자료는 정조대 술집에 대
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