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반입되는 모든 물품의 검수 관리, 식음료 및 기타 자재의 발주와 불출 등 자재 관리, 주방, 주장간 원재료 이동 심사 및 원재료 재고 조사, 실제 원가 및 표준 원가의 산출 등 원가 관리를 수행하여 원가일보 작성들 원가 정보를 제공한다.
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11) 계층단축화의 원칙
12) 권한위임의 원칙
13) 직능화의 원칙
II. 호텔조직의 특수성
1. 호텔조직의 형태
2. 호텔의 조직도
3. 호텔의 기본구성
1) 총지배인
2) 관리부서장
3) 당직지배인
4) 기획실
5) 총무부서
6) 경리부서
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1급호텔에서 다년간 지배인으로 근무한 경험이 있는 자로서 능력 발휘가 기대되는 자임.
반면 관리직 직원은 소수정예주의 원칙에 입각하여 라인조직이 아닌 담당업무별 전담역제를 도입시행함으로써 인력의 효율적 관리를 도모하고 있음.
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물품을 반출할 수 있다.
관세 납부는 납세 의무자가 스스로 세액을 결정하여 세관장에게 사전신고하고, 이를 납부하는 것을 원칙으로 한다.
관세 납부 시에는 관세포함 수입가격의 10%에 해당하는 부가가치세를 함께 납부해야하며 이외에도
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1) 보관업
-단순보관(장치) 이외에 저장(냉동, 냉장창고 보관포함) 기능 포함
2) 판매업
-반입물품의 역내판매, 재수출, 중계무역, 통과선박에 대한 급유급수, 선원공급, 선용품공급, 외국적선박간 물품용품의 공급(이적, 환적)
3) 가공
-HSK10 단위
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