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. 1. 포도재배의 기원
2. 포도의 식물학적 특징
3. 포도의 특성(성분 등등)
4. 달래의 식물학적 특성
5. 달래의 성분과 효능
6. 연근의 성분
7. 녹차의 식물학적 특성
8. 녹차의 성분
9. 녹차의 효능
10.석류의 성분과 효능
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색소 ? 안토잔틴, 안토시아닌, 탄닌
1.1.2 동물성 색소
1.1.2.1 해모글로빈
1.1.2.2 미오글로빈
1.2 식품의 색과 영양관계
1.2.1 식품의 컬러, 영양과 진짜 관계있을까?
1.2.2 컬러별 식품이 가지고 있는 영양과 그 효능
1.3 식품 착색료
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특징
anthocyanin
beta-carotenoid
capsaicin
carotenoid
ellagic acid
flavonoid
lignans
lutein
lycopen
monoterpenes
phytoestrogens
resveratrol
zeaxanthin
3. Black Food? Red Food? Super Food!
4. 식품의 색깔에 따른 영양학적 가치 및 무지개 식단
(1) 무지개 식단
(2
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색소 ? 안토잔틴, 안토시아닌, 탄닌
1.1.2 동물성 색소
1.1.2.1 해모글로빈
1.1.2.2 미오글로빈
1.2 식품의 색과 영양관계
1.2.1 식품의 컬러, 영양과 진짜 관계있을까?
1.2.2 컬러별 식품이 가지고 있는 영양과 그 효능
1.3 식품 착색료
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포도주
3. 발효 식품인 포도주의 특징
4. 포도주의 제조과정
5. 포도주의 성분
6. 포도주 효모
7. 포도주 제조에 이용되는 효소
8. 포도주 종류
9. 포도주의 라벨
10. 포도주의 효능
11. 와인의 성분 및 작용, 효능
12. 포도주가
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