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한국: 외래의 것을 받아들여 자문화 시킨다는 것에 대한 반감, 체면중시 (체면문화)
- 일본: 외래의 것이라도 잘 가공하면 자문화 될 수 있고 자부심도 가질 수 있음 (실리문화)
<식사의 문명론>의 저자 이시케 나오미치는 일본의 요리기술
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한국인들의 기호를 반영하고 있어 앞으로도 일식은 우리의 외식문화에 있어 큰 부분을 차지하게 될 것이다
목차
▶ 일본 요리의 특색
▶ 일본의 정찬요리
① 혼젠 요리
② 가이세키 요리
▶ 일본 요리의 기본 조리법
① 국물요리
② 무침요리
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일본에서는 음식을 섞어 먹는 문화가 없다. 따라서 돈부리를 먹을 때 한국사람들은 당연히 숟가락으로 열심히 섞어 먹는데 반해 일본인들은 젓가락으로 파먹듯이 먹는다. 일본요리는 그 모양을 중시하는 탓에 섞어 먹는 습관이 없는 것이다..
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한국의 주도>
향음주례의 정신은
의복을 단정하게 입고 끝까지 자세를 흐트러뜨리지 말 것.
음식을 정결하게 요리하고 그릇을 깨끗이 할 것.
행동이 분명하며 활발하게 걷고 의젓하게 서고 분명히 말하고 조용한 절도가 있을 것.
존경하거
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7) 한국 음식의 문화 상품화
3. 한국음식의 선호도와 개선점
4. 인기 좋은 한국음식 BEST 5
1) 비빔밥
2) 김밥
3) 잡채
4) 불고기/갈비
5) 닭요리
5.외국인에게 맞는 상차림과 메뉴
6.한식업체의 해외진출에 대한 제안
Ⅲ. 결론
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요리보다 복잡 미묘한 맛을 지니고 있다.
우리에게 중국 요리의 맛은 이러한 맥락에서 이해되어야 할 것이다. 매콤하고 기름기가 적은 사천요리는 한국인의 입맛에 잘 맞아 한국으로 들어오게 되었지만, 배경에 대한 이해 없이는 단순히 ‘매
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요리와 고기와 같이 찐 쌀요리 등이 유명하다.
- 중략 - 1. 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시
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음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성 설명 적합도 평가로 총 15점 배점)
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에
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들어가며
2. 일본의 의복문화
1) 시대에 따른 일본 의복의 변천
2) 전통의상 기모노
3. 일본의 주거문화
1) 주택문화
2) 집합주택
3) 목욕문화
4. 일본의 음식문화
1) 식생활
2) 식사법
3) 식사예절
4) 대표적 음식
5. 맺음말
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음식
을 통칭하는 말
한국과 일본의 음식의 차이성
한국(Korea)
한국은 사계절이 뚜렷하며
농업의 발달
삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부
한국음식에 큰 변화를 일으킨 것은‘고추’
일본(Japan)
내륙의 복잡한 지형과
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