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일본문화론, 시사일본어사, 2000
◎ 김상보 / 한국의 음식생활, 문화사, 1997
◎ 시노다 오사무 / 중국음식문화사, 민음사, 1995
◎ 이규태 / 우리의 음식 이야기, 기린원, 1991
◎ 와타나베 미노루 / 일본 식생활사, 신광출판사, 1998
◎ 원융희 / 세계
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일본 주거 문화의 영향
주거 문화의 특징
일본의 축제 문화
일본의 축제
마츠리
마츠리의 역사와 변천
마츠리의 역할과 기능
마츠리의 종류
일본의 3대 마츠리
동북 지방의 3대 마츠리
지방의 주요 마츠리
한국과 일본
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음식의 특성을 어떻게 서구인들에게 접근해 나갈 것인가에 대한 문제가 해결 되어야 하는 과제로 나타나고 있으며 자극적인 한식의 특성으로 인한 이질감 발생을 최소화 시켜야한다는 과제도 도출되었다. 또한 기존의 한국음식의 조리방법
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음식으로 최고의 음식으로 알려져 있습니다.
원기가 약할때 입맛이 없을때, 산모의 산전 산후에, 와병중에 있는 환자의 기력회복에 효능이 입증된 전통음식입니다. 특히 여름철 소모되기 쉬운 기 보충에는 그만이지요.
일찍이 일본의 유명한
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요리 즉 한국음식이다. 그렇다면 한국음식을 만드는 곳에서 한국의 문화가 들어 있어야 한다고 생각한다. 그러기 위해서는 직원들의 교육이 필수적입니다. 예를 들면 유명한 일식집에 가면 내가 진짜 일본에 와서 일본 음식을 먹고 있다고 생
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<그림5> ‘반룡산’의 함흥냉면
<그림6> 왼쪽의 함흥냉면을 비빈모습
<그림7> 평양냉면을 닮은 밀면
<그림8> 함흥냉면을 닮은 밀면
<표1> 고문헌에 남아 있는 냉면에 대한 기록
<표2> 1911년 남북한 주요 지역의 감자와 고구마 수확량
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한국경제신문 http://www.hankyung.com
* 이코노미스트 http://www.econopia.com
* 진로소주의 일본시장 마케팅전략 및 성공요인에 관한 연구 - 양광호(1999.02)
* 진로 Japan의 성공적인 마케팅 전략 - 이수형(1994)
* 글로벌전략(Global Strategy) - 이광현(석정출판
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요리집 등장(화월 등)
[1931] – 낙랑파라(한국인이 운영한 최초의 커피다방) 1. 삼국 ~ 고려시대[57-1392]
2. 조선~일제 강점기[1392 ~ 1945]
광복이후[1945 ~ 1984]
[1983 ~ 1990]
[1991 ~ 1995]
[2000 ~ 2005]
[2006~2009,초]
외식 산업의 발전배경
<외식
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음식 등 자연 그대로를 보여주는 것도 한류의 핵심콘텐츠다. 지방 자치단체들이 이를 제대로 활용하기 위한 지속가능한 비전을 제시해야 한다.
현재 한일문화교류센터에서는 앞으로 20여 년을 일본의 정계, 재계, 언론계, 문화계 인사를 한국
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음식의 맛이나 품질을 일관되게 만들뿐 만아니라 제품을 홍보하는 효과까지 나타낸다고 하니 일석이조인 것이다. 그리고 한국어로만 레시피를 만드는 것이 아니라 다양한 외국어를 사용하여 요리책을 발간해야할 것 같다.
(4) 구체적인 표준
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