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식품은 최소한 바닥에서 30㎝높이에 보관한다.
④ 주기적으로 청소하여 깨끗하고 건조하게 한다.
(5) 냉장냉동고 관리
① 냉장고의 온도를 확인하다.
② 냉장고 사용 관리 기준을 준수한다.
3) 기구위생관리
(1) 조리 기구를 청결한 보관 장
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관리법
3) 환자 가임기 및 임신부를 위한 영양관리
(4) 가임기 및 임신부를 위한 올바른 식품 선택 방법 요약
2.임신부와 수유부에 대해 2010년 한국인영양섭취기준과 비교하여 2015년 한국인영양섭취기준이 변경된 영양소를 찾아 그 이유를
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식품위생법에 HACCP 제도를 도입하여 국제기준과 규격에 맞는 식품의 안전성을 확보하고 식품의 생산 모든 과정에 과학적 위생관리 방식을 자율적으로 정착시키기 위해 식품위생법 제 32조에 위해요소중점관리기준에 관한 조항을 신설하였다.
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식품, 무항생제 등의 마크가 있고, 해양수산부에서 관리하는 무항생제, 품질인증, 전통식품 등의 마크가 있다. 이러한 식품 인증마크로 상품을 관리하는 이유는 정부나 공신력 있는 기관이 제품의 품질을 일정한 기준으로 검사하여 이를 관리
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건강을 보호하기 위해서는 적절하고 효과적인 지도·감독이 전제되어야 한다. 따라서 정부는 식품산업이 규제대상산업이라는 기존의 관련업체 관리방식에서 경쟁력 있는 산업이 되도록 적극 지원하는 체제를 갖추어 나가야 한다. 이러한 기
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식품 영업상의 득실
5. (5) HACCP의 원칙 ---------------------------------- 9
1. 위해분석(Hazard Analysis)
2. 중요관리점(Critical Control Point, CCP) 설정
3. 허용한계 기준 설정
4. 모니터링 방법의 설정
5. 시정조치의
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기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
(2) 품질인증마크
식품안전관리인증(HACCP)
(3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용
4) 건강기능식품 - 솔브앤고
(1) 영양성분표시
(2)
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건강한 체중을 갖자는 것 등이 있다.
둘째, 노인 식생활 안전관리 정책 과제는 ①고령친화식품 안전기준 마련, ②가공식품 표시/포장 기준 개선, ③공공 급식 관리 지원체계 구축, ④노인 식생활 안전영양 교육 및 홍보 강화, ⑤건강기능식품
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식품 안전 인증제도의 현황 및 과제》
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와 기업의 대응방안, 2009&
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관리점의 식별 방법
3) 중요품질관리점
4) 중요관리점의 모니터링
4. HACCP의 7원칙
1) 위해분석
2) 중요관리점의 설정
3) 관리기준의 설정
4) 모
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