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식품취급에 대한 지식부족으로 식중독의 유형은 집단화와 대형화 추세를 보이며 식중독으로 인한 사고와 환자발생이 계속 증가하여 식중독 예방에 관한 관리 및 교육의 필요성이 절실하다.
특히 최근 ‘햄버거병’에 대한 관심이 뜨겁다
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식품 된장을 시료로 사용하여 유전자재조합 식품에서 미생물로의 유전자 전이가 관찰될 수 있는 지에 대한 실험을 수행하였다.
참고문헌
송인상 등 (1986) 식품규격 조사 및 정비. 한국식품연구소.
박선희 (1997) 생명공학기술응용식품의 안전성
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교육용 소책자 : 강의지침서
한국어린이 육영회 (1997). 유아들의 간식,중식 식단계획 1. 왜 유아기 영양과 건강이 중요한가요?
2. 유아기의 성장, 건강유지에 필요한 영양의 종류와 기능은 무엇일까요?
3. 유아를 위한 식품 공급의 일반적인
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농산물 전문판매장의 설치를 적극 유도하는 등 소비자가 보다 쉽게 유기농산물을 구입할 수 있도록 하는 것도 필요하다. 독일의 사례에서 보듯이 유기농업단체인 ‘Bioland’가 유기농산물의 판로 확충을 위해 가공업체를 포함한 유기식품 취
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종류
1) 과일
2) 채소
Ⅲ. 수입농산물의 검사
Ⅳ. 수입농산물의 유통
1. 바나나
1) 유통경로
2) 소비형태
2. 파인애플
1) 유통경로
2) 소비형태
3. 키위
1) 유통경로
2) 소비형태
Ⅴ. 수입농산물의 위험성
1. 수입농산물의 안전성 문제
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농산물무역제도의 변화와 문제점
1) 비관세제도에 의한 수입관리제도의 현황과 문제점
(1) 수입품목관리제도
(2) 산업피해 구제제도
(3) 원산지 표시제도
2) 관세제도에 의한 수입관리제도의 현황과 문제점
3. 국제 곡물시장구조
1) 국
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안전 관리 시스템 도입
(2) 친환경 농산물을 적극적으로 확대․사용
(3) 심신발달을 도모하기 위하여 단계별 영양기준량
(4) 영양 상담 및 식생활 지도를 체계적으로 실시
(5) 전통식 위주의 음식 제공
5. 우리나라 학교 친환경
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입증하는 각종 결과들
다. 식품 전문가들도 GMO가 위험하다고 생각 !!
라. GMO는 환경을 더욱 파괴한다 !
마. GMO의 환경 위해성을 입증하는 각종 결과들
바. GMO는 유기농업을 불가능하게 한다 !
5. 유전자재조합식품 표시의 목적
Ⅲ. 결론
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곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.
1) 에너지원: 탄수화물, 단백질, 지방
2) 비타민, 무기질, 섬유소, 색소
3) 그 외 파이토
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곡물 저장
중독 증상 : 간암, 치료법 없다.
Cooking cannot destroy the poison
--- heat stable
2) 황변미에 의한 식중독
쌀이 황색으로 변한 황변미에 의한 식중독
Penicillum toxicarium
Penicillum islandioum
Penicillumcitrinum
간암, 간경변
식품과 기생충
1. 감염 경로
채
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