|
이용되는 미생물
2) 식품에 이용되는 미생물
3) 환경문제에 이용되는 미생물
4) 농업에 이용되는 미생물
5) 산업에 이용되는 미생물
6) 약품 생산에 이용되는 미생물
7) 고온성 미생물의 이용
8) 미세조류의 이용
|
|
|
식품공급량) 중
사료 등을 제외한 순수 식용 공급량에서 ‘국민건강·영양
조사’에 나타난 식품 섭취량을 뺀 수치를 식품 손실량으
로 봤다.
경제적 가치로 환산할 때는 최종 소비 단계에서의 생산자
가격 기준이 적용됐다. < 외식산업이
|
|
|
이 함유된 음식들이다. 탄수화물 1g은 4kcal의 열량을 낸다. 1. 탄수화물의 정의
2. 탄수화물 구조
3. 탄수화물의 기능
4. 탄수화물의 종류
5. 탄수화물을 나누는 기준
6. 탄수화물의 결핍증과 과잉증
7. 탄수화물의 음식
|
|
|
이 함유된 음식들이다. 탄수화물 1g은 4kcal의 열량을 낸다. 1. 탄수화물의 정의
2. 탄수화물 구조
3. 탄수화물의 기능
4. 탄수화물의 종류
5. 탄수화물을 나누는 기준
6. 탄수화물의 결핍증과 과잉증
7. 탄수화물의 음식
|
|
|
)
원재료명 및 함량 : 옥수수전분 69%(수입산), 혼합식용유(팜 올레인유)60%, 해바라기유(수입산)40%, 군옥수수맛 씨즈닝 (대두, 우유)3.5%, 가공소금, 해조칼슘, 탄산수소나트륨 1. 곡류 가공이란?
2. 곡류 가공품의 종류
☆ 곡류가공품
|
|
|
독소형 식중독
(1) 황색포도상구균 식중독(Staphylococcus Aureus Food Poisoning)
(2) 보툴리누스 식중독 (Clostridium Botulinum Food Poisoning)
4) 혼합형 식중독
(1) 웰치균 식중독 (Welch’s Bacillus)
(2) 병원성 대장균 식중독
5) 자연독 식중독 (Natu
|
|
|
3. 한중 FTA의 전망 (농산물)
4. 한중FTA에 대비한 농업의 해결과제
(1) 한국농업의 구조조정 방안 마련
(2) 농가경제 실태와 소득 안정화
(3) 품질경쟁력 향상과 기술투자 개발
(4) 민감 품목 선정과 협의
Ⅲ. 결론
|
|
|
식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종, 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품에 대하여 설명하였다.
II. 본 론
1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종
친환경농산물은 전문인증기관이 선별·검사하여 정부가 인증함
|
|
|
식품재료의 이용
가. 음식재료 중 환경호르몬 제거
나. 과일, 야채의 농약 제거
3. 몸에 좋은 건강식품
제2편 웰빙음식 실기
1. 곡물요리
2.감자ㆍ고구마요리
3.콩ㆍ두부ㆍ된장ㆍ청국장 요리
4. 녹차요리
5.인삼ㆍ더덕요리
6. 야채요리
|
|
|
식품류와 세제류는 반드시 분류해서 보관한다.
▶ 조리종사원에 대한 위생관리
* 조리종사원은 1년에 한번 정기적으로 건강진단을 한다.
* 조리종사원은 항상 손을 청결히 하고, 정기적인 위생교육으로 위생습관을 기른다.
* 다음 질병에 감
|
|
메뉴펼치기
