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급식의 위생관리를 위하여 1999년부터 이미 우리나라에서는 학교급식 위생관리 특별대책이 마련되어 학교급식위생 전문교육, 위생관리팀 구성운영, 학교급식 위생관리시스템 구축에 중점을 두고 교육부와 식품의약품안전청 등이 깊은 관심
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급식 시장이 기존의 정형적 틀에서 벗어나 차별화 되어 성장하고 있다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 급식소 식재료 위생관리(10점
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관리와 한식 음식점, 호텔 운영을 주요 사업으로 하고 있다. 서울특별시 영등포구 양평동에 위치하고 있는 코오롱 디지털타워는 아파트형 공장에 속한다.
- 중략 - 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식
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관리한다. 식품과학기술대사전, 2008, 광일문화사
<참고문헌>
김승민이민아조미나(2017) 단체급식관리, 한국방송통신대학교
곽동경(2012) 단체급식의 이해, 신광출판사
김숙희(2011) 단체급식 경영관리, 대왕사
이기열(2008) 특수영양학, 수학사
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단체급식 경영관리 | 김숙희 | 대왕사 | 2007 1. 서론
2. 본론
1) 상업적 외식과 급식의 차이
2) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영 유아 보육시설 등의 급식의 역할
3) 단체급식의 종류
4) 교육기관 급식업체 방문 - 서울상
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