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가공 및 저장의 이해
제2장 식품과 미생물
제3장 식품과 효소
제4장 식품 가공 및 저장법의 이해
제5장 농산식품의 가공 및 저장
제6장 축산식품의 가공 및 저장
제7장 수산식품의 가공 및 저장
제8장 식용유지의 가공 및 저장
제9장 식품첨가물
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의미
- 중략 - 제1장 식품 가공 및 저장의 이해
제2장 식품과 미생물
제3장 식품과 효소
제5장 농산식품의 가공 및 저장
제6장 축산식품의 가공 및 저장
제7장 수산식품의 가공 및 저장
제8장 식용유지의 가공 및 저장
제9장 식품첨가물
제
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의미
- 중략 - 제1장 식품 가공 및 저장의 이해
제2장 식품과 미생물
제3장 식품과 효소
제5장 농산식품의 가공 및 저장
제6장 축산식품의 가공 및 저장
제7장 수산식품의 가공 및 저장
제8장 식용유지의 가공 및 저장
제9장 식품첨가물
제
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가공 및 저장의 이해
제2장 식품과 미생물
제3장 식품과 효소
제4장 식품 가공 및 저장법의 이해
제5장 농산식품의 가공 및 저장
제6장 축산식품의 가공 및 저장
제7장 수산식품의 가공 및 저장
제8장 식용유지의 가공 및 저장
제9장 식품첨가물
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유전자만 사용하게 하고 있다.
♣ GMO에 대한 우려와 앞으로의 전망
① 유전자재조합식품에 대한 우려
무엇보다도 이 기술을 이용하여 개발된 제품은 지금까지 먹어본 경험이 없어 안전성에 대한 불안이 클 수밖에 없다. 또한, 미국이 압도적
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GMO 표시를 하지 않고 빠져나갈 수 있는 구멍이 많아 소비자들만 피해를 보고 있다. 실제로 유전자 조작 기술은 거의 모든 작물에 도입되어 일본이나 EU의 경우 유채, 면화, 토마토, 밀 등 다양한 농산물 및 그 가공식품에 표시제를 적용하고 있
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식품에서, 이것들을 동시에 먹을 때 어떻게 될지는 충분한 검토가 이루어지지 않고 있다.
식품첨가물의 홍수 속에서 건강을 지킬 방법은 물론 있다. 우선 얼마 전 비로소 공개된 식품첨가물 표기를 면밀히 따져보면서 화학물질을 쓴 가공품
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조합하여 표시할 수 있음
○가공보조제와 이행된(carry-over)첨가물
- 식품에 이행된 식품첨가물이, 그 첨가물을 사용한 원료나 기타 원재료에 사용한 결과, 그 식품에 의미 있는 양으로(significant quantity) 존재하거나 기술적 기능(technical function)을
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유전자를 조작해 만들어진 작물은 부족한 영양소를 보충할 수도 있다는 점에서 여러 장점을 가지고 있음에도 불구하고, 국민들의 인식은 여전히 제자리걸음이다. 그 이유는 유전자 변형식품이 건강과 관련되는 문제이기 때문이다. 현재 세계
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제3절 식품의 품질마크
1. 친환경 농산물 품질인증 마크
2. 물레방아 마크
- 우리 농산물로 만들어 안전하고, 전통의 맛과 향이 살아있어 맛이 좋으며, 농림부가
우수한 품질을 보증한 제품
3. 어린이 기호식품 품질인증 마크
4. 가공식품
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