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식사 후에는 음식을 준비한 사람에게 감사의 표시를 한다.
* 참고문헌
- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손
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식품이 가진 영양소, 색, 모양, 풍미의 손상이 적음
- 식품의 표면이 마르기 쉬워 조리 전 약간의 물을 뿌려 표면이 마르는 것을 방지
4) 조리실습
(1) 감자를 이용한 음식
- 감자는 영양이 많고 값도 비교적 싸서 많이 이용
- 탄수화물, 단백질,
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식품의 생산 및 선택
식품 구입 시 유통기한, 포장에 파손이 없는지 확인을 하고 구입하는 것이 중요하다. 또한 불량식품의 구입에 유의해야 하는데 상품명이 유명 메이커 제품과 유사한 것이나 상품에 아무 표시가 없거나, 인쇄가 분명치 않
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식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오(4점).
☞ 답안 작성 시 구매한 ‘농산물명’이 무엇인지 정확하게 제시하여 작성하도록 함
2. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한
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식품라벨에 표시되어야 함
임시적으로 제정된 Codex규정의 따르면, 어떤 식품을 할랄식품으로 주장할 경우, 비슷한 재료와 방법으로 만들어진 식품제품의 안정성에 대하여 의심을 갖게 한다거나 영양학적으로 더 우수하거나 건강한 음식
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식품가공학, 유림문화사
심상국·양종범, 식품학, 고문사
약이 되는 음식, 체질에 맞는 음식, 건강 다이제스트, 1994
웅진닷컴 편집부, 우리야채 우리곡식, 웅진씽크빅, 2004
조신호·조경련 외, 식품학, 교문사, 2002
한영실, 음식 상식 백가지,
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식습관에서 오는 영양 불균형과 스트레스 등, 크고 작은 질병의 문제로 어려움을 겪고 있거나, 건강을 유지하고 건강한 장수의 삶을 위해 건강기능식품을 섭취하는 실버층이 제품 구매 시 선택하는 결정적인 요인을 파악하여 제조·판매에 적
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식 제고
한과류는 일상적 기호식품 보급으로서의 대중화 기능과 함께 전통적인 행사, 의례 음식 문화를 현대의 합리적, 경제적 식생활 문화와 조화롭게 접합시킬 수 있도록 산업화를 통한 계속적인 관심과 연구가 필요하다.
<참고문헌>
1
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식품소비 특성을 설명하시오(15점).
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오(15점)
목차
1.서론
2.본론
1)
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식품별로 제시한 표이다.
마. 영양표시제
모든 식품에 어떤 영양소가 얼마나 포함 되어 있는지를 표시하는 식품표시를 함으로써 소비자들에게 영양가 있는 식품을 선택할 수 있도록 그 기준을 제시하고 여러 식사지침과 영양에 관한 정보를
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