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식품기능성에 영향을 주는 화학물질
식물의 물성 및 콜로이드성의 조절, 경화제 기능
식품가공용 화학물질
식품의 위생 및 관능특성 향상, 소포제, 킬레이트제 효모영양제
수분조절용 화학물질
왁스성분이나 항조해작용
pH 조절용
산류, 염류
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가라앉기 쉽다. 즉 정전기적 반발이 적어서 침전되기 쉽다.
⑤ 비이커 전체를 호일로 싼 후 1주일 동안 냉장 보관
⑥ 4,000 RPM에서 6 min 동안 원심분리를 한다.
⑦ 침전물 무게 측정 (빈 conical tube의 무게를 먼저 잰 후 침전물 무게 측정)
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분석
고체시료만 분석가능
빠른 분석
시료준비의 까다로움
정확한 정량분석
적절한 표준시료 선택과 분석조건
적은 량의 시료
분석결과 해석의 어려움
주성분 원소의 분석
고가의 장비
SEM 기능동반
전문 operator가 필요
EPMA를 이용한 실험
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of compounds from Artemisia campestris. J. Food Protection. 46: 185. 서론(序論)
본론(本論)
1)체중, 증체량, 사료 섭취량 및 사료요구율
2)육량 및 육질 등급
3)육색(肉色)
4)지방산(脂肪酸) 조성
5)수익성 분석
결론(結論)
참고문헌(參考文獻)
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실험, 김기식 외, 2001, 인하대학교 출판부, pp.39~44
(8) D.Halliday and R.Resnick, Fundamentals of Physics, 3rd, John Wiley & Sons. pp.35~43
(9) 이미치 출처 : http://www-ph.postech.ac.kr/%7Epdjpark/03.ppt 1. 실험목표
2. 핵심개념 :
3. 주요개념 이론
4. 실험원리
5. 기
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_ex10_to.htm
물리화학실험 대한화학회 청문각
화학대사전 , CAC 화학아카데미 클럽 (2001) vol.6 p.546 ◆ 실험목적
◆ 이론
◆ 실험배경
◆겉보기몰랄부피(Apparent Monnlal Volume),ΦV
◆ 선형 최소제곱법
◆ 실험방법
◆시약 및 기구 조사
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실험 원리 ]
Methyl orange 또는 MR혼합지시약 (변색점 pH 약 4.5)을 써서 0.02N황산용액으로 중화 적정하는 방법 - 수중의 알칼리분 모두가 측정됨
2OH- + H2SO4 → SO42- + 2H2O
2CO32- + H2SO4 → SO42- + 2HCO3-
2HCO3- + H2SO4 → SO42- + 2CO2 + 2H2O
(0.02 eq/L as 황산 × 0.001L
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식품의저장성을 확보할 수 있다고 하는데 이것 또한 왜 그런가?
P.17
(5). 미생물의 번식과 수분활성 P.18
(6). 미생물의 성장에 대한 수분활성도의 영향 P.18
(7). 실험방법
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분석, 충북대학교
ⅵ. 정해옥(1998), 콩의 영양특성과 기능성에 대하여, 초당대학교 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 콩의 종류
1. 완두콩
2. 풋콩
3. 흰 강낭콩
4. 빨강 강낭콩
5. 검정콩
6. 서리태
7. 서목태
8. 밥콩
9. 청태
10. 동부
11. 검은콩
12. 나물콩(
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pH
- 완충 용량
3. 실생활 속 완충 용액의 예시
- 혈액의 완충작용
- 탄산수소이온에 의한 완충작용
- 인산수소이온에 의한 완충작용
- 단백질에 의한 완충작용
4. 심화탐구 내용, 삼투압에 기체상수 R이 들어가는 이유
- 탐구동기
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