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식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학술대회 자료집, 2001
대한영양사협회 홈페이지 http://www.dietitian.or.kr/
아워홈 http://www.ourhome.co.kr/ [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을
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식초가 생성된다.
10.6 식품학적 의의
식초는 미생물들의 생육억제 효과가 있으며 식품에서 신맛과 향기를 부여하는 중요한 조미료이다. 식초가 첨가된 음료는 청량감을 주며 갈증에 효과가 있다. 생리적으로 식욕의 증가 및 소화액의 분비를
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고혈압환자의 식단을 짜서 섭취)
③ 건강 웰빙의 추구화
-중략- 제 2 강 식품과 식문화의 이해 2
제 3 강 식품시장의 상품
제 4 강 식품시장의 상품 2
제 5 강 식품시장의 상품 3
제 6 강 식품시장의 상품 4
- 주관식 출제예상문제 (해설포함)
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산업폐수배출허용기준 운영상의 문제점 ······················ p.36
3.5.2. 산업폐수배출허용기준 운영 개선방안 ························· p.36
3장. 식품산업의 폐수처리기술 ·······················
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식자재 유통, 위탁 급식 경영, 식품원료 공급, E-Biz로 구성되어 있으며 '좋은 식자재와 편안한 서비스'라는 총 슬로건을 내세우고 있다. 고객층은 개인 음식점에서 병원, 학교, 레스토랑에 이르기까지 광범위하고 모든 제품의 신선도 유지를 위
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산업화로 인한 사회구조의 변화, 개인소득 증대, 국민의 식생활 양식의 변화에 따라 급식산업도 다양화 되고 발전되었다. 또한, 생활수준의 향상과 식품산업 및 외식산업의 발달로 인해 다양하고 수준 높은 음식과 서비스를 접한 급식대상자
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일람표
Ⅲ. 냉동만두의 HACCP System의 효과적인 검증방법
1. 검증의 정의
2. 검증(Verification) 방법의 설정
3. 검증의 구성
4. HACCP System의 검증
5. 검증의 분류
6. 냉동만두의 CCP에 대한 검증 방법
Ⅳ. 결론 및 요약
● 참고문헌
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식품 집중 육성한다] 2007.06.11 연합뉴스 백도인 기자.
[올해 소비 키워드는 가격.건강] 2008.12.11 매일경제 진성기 기자.
[몰려오는 외국인에 백화점.마트 "바쁘다 바빠"] 2008.12.07 연합뉴스 임미나기자.
[전북 식품클러스터 1년 ② 집적화·특성화가
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및 냉장 식육에 대한 방사선 조사식품 확인시험에 활용된다.
광자극발광법(PSL)
광자극발광법(PSL)이란 건조향신료(단, 육두구, 후추, 정향 제외), 고춧가루, 마늘, 양파에 적용되는 방사선조사식품 확인시험 방법이다. 해당 방법은 식품에 혼입
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가공 식품에 대한 특성을 이해해야 하는데 대부분 생산자나 생산자 단체가 식품 과학에 대한 전문 지식이 절대적으로 부족한 실정이다. 따라서 식품의 화학적 특성, 가공 과정에서의 성분 변화, 저장 과정에서의 품질변화, 식품 위생 및 품질
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