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식품이다. 이러한 장류는 지리적으로 밀접한 일본에 전달되어 동북아시아의 두장(豆醬) 문화권이 형성되었다. 본 과제에서는 동북아시아의 두장 문화권에 속하는 한. 중. 일의 대두 발효 식품의 특성과 영양학적 면모, 역사에 관하여 알아보
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식품에 관하여, 한국과학기술정보연구원
박건영, 한국 전통발효식품(된장, 김치)의 발암안정성, 항돌연변이 및 항암 가능성
염초애외 2인(1992), 한국음식, 효일문화사
이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
이정호(2001), 알콩달콩 신비한
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식품학 / 효일 / 2001
한국식품과학회 / 한구식품과학연구문헌총람(4) / 발효식품 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발효식품 분류
Ⅲ. 간장류
Ⅳ. 된장류
Ⅴ. 고추장
Ⅵ. 청국장
Ⅶ. 김치류
Ⅷ. 젓갈
Ⅸ. 약주 · 탁주
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영양불량환자 관리
(7) 기타사항
부록4) 영양관리위원회 내규
영양관리위원회 내규
제1조【명 칭】
이 위원회는 『ㅇㅇ병원 영양관리위원회』라 칭한다.
제2조【목 적】
이 위원회는 온천요양병원의 환자급식 관리에 관하여 필요한 사항을 규
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영양적 경합과 길항
4) 효모와 젖산균의 경합
Ⅵ. 미생물의 독소와 중독증
1. Bacillus anthracis Toxin
2. Bordetella pertussis Toxin
3. Clostridium botulinum Toxin
4. Clostridium perfringens(Clostridium welchii) Toxin
Ⅶ. 미생물과 우주연구
Ⅷ. 미생물과 유전체
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된장은 개량식 된장보다 원가가 높아지고, 자연발효·성숙시키므로 염도나 당도를 조절하기가 어렵다. 반면 재래식 된장은 식품의 기능성 측면에서 개량식 된장에 비해 우위를 차지하고 있다. 식품의 기능성은 최근 식품영양학계에서 새로운
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영양식량학회 편 저, pp. 8~43 (36 pages), 마늘이 햄 스터 협낭에서 DMBA 발암성에 미치는 항암 효과에 관한 연구 (김은실, 전희정)
18. 포스터 발표논문 초록 : 생리활성 분야, 한국식품영양과학회 편 저 ,1993
계피 및 초두구 추출물이 혈중 콜레스테
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식품영양과학회. 장문상, 2006,
『외식업체의 식재료 구매 로지스틱스 관리연구』 경기대학교 대학원 석사학위 논문. 2009,
『프랜차이즈외식섭체의 서비스품질에 관한 연구』 윤대순, 2004,
『트렌드로 읽어보는 주식시장』 김남국, 2013
『기
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식품보다는 자연식품을 주로 먹는다.
30. 건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하고 구입한다.
33. 섬유질이 많은 음식을 먹는다. ( 곡류, 신선한
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국문초록
ABSTRACT
목 차
표 목 차
제1장. 서론
제2장. 이론적 배경
제1절. 청소년기의 식생활 특성
제2절. 아침식사와 간식섭취
제3절. 식품영양표시
제3장. 연구의 방법
제1절. 조사대상 및 기간
제
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농업회사법인(주)영양명가식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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(사)한국식품영양과학회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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영양사로 발령이 났는데, 선임영양사가 잡다한 일만 시킨다. 어떻게 의사표현?
83. 위생과 청결의 차이점?
위생- 건강에 유의하도록 조건을 갖추거나 대책을 세우는것, 건강을 증진시키고 질병을 예방에 힘쓰는것
청결- 깨끗하게 하는 것으로
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관하여 일관된 가치관을 가지신 분들이십니다…
2. 능력 및 주요경력 소개
5년 동안 단체급식소 및 병원현장에서 영양사로서의 자질을 익혔고…
3. 지원동기 및 기여방안
1973년 식품사업을 시작한 이래 안전하고 정직한 먹거리를 제공하
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분석해 볼 것입니다. 식품영양, 임상영양에 대한 깊은 역사를 가지고 있는 연세대학교 생활환경대학원 임상영양전공의 전문적인 교육 하에 저의 이러한 연구 계획을 성공적으로 실행될 것이라고 확신합니다. 또한 입학 후 생활환경대학원에
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되었습니다.따라서 전 연령의표본대상에서 각 연령별로 식품 영양표시 이용 현황과 영양표시에 대한 지식 및태도에잘못된연관관계가존재하는 것은 아닌지살펴보고자 합니다.이러한 요인을 조사하는결과는 식품 표시와 영양정보 이용 여부
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1.자기소개를 해주세요.
안녕하세요, 저는 000대학교에서 식품영양학을 전공하고 있는 이아름입니다. 어릴 적 부모님이 당뇨로 고생하시는 모습을 보며 영양의 중요성을 깨닫게 되었습니다. 그 경험을 통해 건강한 식단과 영양 관리가 얼마나
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