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식품첨가물의 유해성이 드러나고 있는데도 우리나라에서는 이에 대한 규제가 느슨해 국민들이 거의 무방비상태에 놓여있다.2006년부터 시행하고 있는 식품첨가물의 완전표시제도 또한 몇 가지 허점이 있다. 몇 가지 식품첨가물을 넣어도 한
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식품첨가물 일일섭취량 조사연구(Daily Dietary Intake of Food Additive by Korean Population) 2004-11 이순재 노정옥
식품의약품안전청 Ⅰ. 식품첨가물의 정의 (국가별 정의 포함)
Ⅱ. 식품첨가물의 종류와 특성
Ⅲ. 식품첨가물로 인한 독성 사례와 위
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, 팽창제, 발색제 식품 첨가물이란?
식품 첨가물의 증가 원인
식품 첨가물의 조건
식품 첨가물의 기능과 필요성
식품 첨가물의 종류와 문제점
식품첨가물의 영양학적 및 화학적인 문제점
식품첨가물의 문제점
피해를 줄이는 방법
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식품년감, 식품 첨가물, 한국식품년감, 244~262, 1996.
이서래, 『유통식품의 안전성과 소비자 인식』, 식품과학과 산업, 22(2) 11~12, 1989.
동아일보, 『가공식품 “영양균형” 깬다』, 1997, 4, 17
신애자, 『한국 식품첨가물의 현황』, 식품과 산업, 28(1
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식품(베이컨)에 대한 종합적인 평가
가공식품 중 베이컨을 골라 그 안에 포함되어 있는 주요 첨가물의 특성을 살펴보았다. 베이컨은 돼지고기를 이용해 만든 육류 식품이며, 보통은 소금에 절여 만들어진다. 제일 먼저 돼지고기를 많은 양의
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첨가물도 신장암 위험성이 밝혀지면서 사용이 금지됐다. 타르 색소 역시 주의력결핍과잉행동장애(ADHD)와 관련이 있다는 보고가 나오면서 어린이기호식품에는 엄격히 규제하고 있다.
이처럼 첨가물의 위험성은 끊임없이 재평가 되고 있고 새
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물의 양이 인간의 수명이라면, 컵의 한쪽이 떨어져 나갔을 때 채울 수 있는 물의 양은 훨씬 줄어든다. 마찬가지로 우리의 인체 역시 어느 한 기관의 고장과 기능 저하로 인해 인생을 마감하게 되는 것이다.
식품첨가물로 사용되는 화학물질을
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식품첨가물에 대해 어떻게 해야 하는 것일까.
먼저 식품업계는 식품첨가물이 가져다 줄 혜택과 위험을 모두 고려해 식품첨가물의 유익성을 최대화할 수 있는 방안을 모색해야 할 것이다.
효과를 줄 수 있는 최소량을 제한해 올바르게 사용
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식품에 대한 정보를 기록 해보자.
제품명
원료명 및 함량
제조년월일 , 유통 기한
보관 방법
영양성분 및 함량
(100ml당, 1캔당,
1식당, 1봉당)
처리 방법
주원료명 및 원산지
포장 재질(내면)
강화 성분 및 함량
식품 첨가물 종류
소비자 피해 보
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식품 첨가물에 대한 위험을 알리는 보도의 영향으로 식품 첨가물에 대해서 조금더 알고 싶은 마음이 생겼다.
최근 식품공업의 발달로 시중에 여러 가지 종류의 가공식품이 등장하면서, 이들 식품에 사용되는 식품첨가물의 종류와 소비량
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