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의 대표적 외식 브랜드 마르쉐는 인건비와 재료비의 안정화를 통해 원가구조를 대폭 개선하고 내실 다지기를 하고 있다.
(주)아모제는 신촌 일대 패밀리레스토랑 중 가장 높은 매출을 기록했지만 420석에 달하는 넓은 매장에 비해 수익성이
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의 한계점 및 향후 연구 방안
본 연구의 한계점은 이러하다.
본 연구는 메뉴개발에 관한 사례조사를 통해 한식 패밀리 레스토랑에서의 효과적인 메뉴전략을 수립, 이를 한식의 세계화에 기여하는 것을 목적으로 구성하였다. 그러나 아직 한
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마르쉐 기업 중심으로-』, 한국외국어대학교 경영정보대학원
배준호 외(2004), 『라이프스타일에 따른 패밀리 레스토랑 마케팅 전략에 관한 연구 -마르쉐 기업 중심으로-』, 경희대학교 관광대학원
오윤석, 정순여(2004),『외식산업의 성과측정
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레스토랑 인테리어의 배경으로 삼았다.
<페밀리 레스토랑 업계별 영업 현황>
2-3.경쟁사 분석
90년대 외식문화의 선호와 함께 수십 개의 달하는 패스트 푸드점과 패밀리 레스토랑이 등장하기 시작했다. 이 당시 외국계 브랜드에 대한 로열
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사례로 본 외식 프렌차이즈 경영전략」김현희, 백산출판사(2003)
- 논문「패밀리 레스토랑의 차별화 전략을 위한 브랜드 아이덴티티 연구」(2001) 한가현, 한양대 석사과정
-「외식산업개론」신재영외, 대왕사
-「서비스마케팅」이유재, 학현사
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마케팅 방안은 한국 문화적 특성 가운데 극히 일부를 마케팅에 도입시킨 사례라고 할 수 있으며, 패밀리 레스토랑 업체에서는 지속적인 한국 문화에 대한 이해와 소비자의 특성을 파악함으로서 향후 마케팅 전략 수립에 큰 가이드라인으로
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경영, 정부의 지원 둥이 선결되어야 한다.
Ⅴ. 결 론
한국과 외식업 프랜차이즈 기업의 성공사례를 통하여 프랜차이즈경영이 성공함에 있어서 다음과 같은 요인이 가장 중요하다는 것을 알 수 있다.
첫째, 브랜드 구축이다. 프랜차이즈 경영에
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외식서비스 시스템의 분석적 평가”, 관광연구 23(2):208-222, 2000.
6. 김헌희, 이대홍, “외식산업경영의 이해”, 백산출판사, 2001.
7. 김현중, “외식산업의 활성화를 위한 메뉴마케팅 방안에 관한 연구-메뉴판을 중심으로-”, Tourism Research 12(0): 241
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외식업체의 마케팅 사례를 분석하고 참조하여 지속으로 효율적인 마케팅 전략을 수립하고 이를 시행하여 매출을 더욱 향상시킬 수 있도록 노력해야 할 것이다.
외식업 경영자는 직원들에 대한 철저하고 지속적인 교육과 따뜻한 배려로 가족
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외식산업 관계자들의 말이기도 하다.
또한 다국적 브랜드의 대형 패밀리레스토랑의 도입으로 인해 특급 호텔 내부에 정체되어 있던 고급 서비스 인력을 자연스럽게 흡수하게 되었고 그로 인해 가족 중심의 식당 경영에서 탈피해 빠른 시간
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사례
2. 목표 설정 및 계획 수립
3. 도전 과정에서의 문제 극복
4. 목표 달성을 위한 실행력
대기업 취업 - 3
[리더십 및 팀워크]
1. 팀 내 리더 역할 수행 경험
2. 협업을 통한 성과 창출
3. 갈등 조정 및 팀원 동기 부여
4. 조직 내 소통 및
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분석 사례
2. 경쟁사 분석과 차별화 전략
3. 데이터 기반 의사결정 경험
4. 시장 변화에 따른 대응 전략
스타트업 창업/창직 - 3
[문제 해결 및 도전 경험]
1. 창업 과정에서 직면한 문제 인식
2. 창의적 해결책 모색 및 실행
3. 실패 경험과
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산업 교육 및 컨설팅 분야에서 전문성을 발휘하여 스포츠 단체와 기업의 역량 강화를 지원하겠습니다. 스포츠 경영, 마케팅, 이벤트 운영 등 분야별 맞춤형 교육 프로그램과 워크숍을 기획·운영하며 실무자들의 전문성 향상을 도모할 것입니
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산업과 기업 내외부 환경의 변화를 고려하여 혁신적인 아이디어를 발굴하고 제시합니다. 신기술과 디지털 트랜스포메이션을 활용하여 기업의 경쟁력을 강화하는 방안을 모색합니다.
팀워크 강화: 팀원들과의 원활한 소통과 협업을 통해 효
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사례를 습득해 조직 내 지식 공유와 혁신 문화를 조성하는 데도 힘쓰겠습니다.
이처럼 저는 전문 자격과 교육을 바탕으로 체계적이고 실무 중심의 연구개발사업관리 역량을 갖추고 있으며, 이를 통해 센터의 목표 달성과 국가 과학기술 경쟁
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