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Trend 변화
2. 세계 식품시장 Trend와 소비패턴
3. 소비자의 니즈(Needs)변화
4. 시대에 따른 식품의 인식변화
5. 일본의 향토음식 세계화 사례
6. 일본의 전통식품 업체 마케팅 전략 사례
7. 세계 주요 10개국에서 선호하는 한국음식 5가지
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한국의 식생활(음식문화)
한국인의 음식은 계절에 따라, 경제적인 형편에 따라, 그리고 가정주부의 요리 솜씨에 따라 밥상 위에 오르는 밥과 국, 반찬의 가짓수가 달랐다. 전통적으로 한국인들은 겨울에는 뜨거운 국물과 찌개, 구이, 김치 등
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반대이다. 요즘에는 태어나서부터 인스턴트식품에 쉽게 노출되기 때문에 전통음식이 우리 밥상에서 하나 둘씩 자취를 감추고 고유의 입맛역시 사라지고 있는 것이 현실이다. 할 정말 나는 건강했던 음식문화가 어떻게 되어가고 있는지 걱정
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우리가 정말 알아야할 우리한옥, 현암사, 2006.
신영훈, 한옥의 미학, 한길사, 1985.
이명근, 한옥의 이미지를 응용한 가구디자인 연구, 중앙대학교 논문, 2005.
임석재, 한국 전통건축과 동양사상, 북하우스, 2005.
주남철, 한국의 목조건축, 서울
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한국의 전통음식과 세계화』, 교문사, 2014.
홍성태,『사이버사회의 문화와 정치』, 문화과학사, 2000.
토머스 슈뢰터,『세계화』, 푸른나무, 2007. Ⅰ. 서 론·········································· 1
Ⅱ. 본 론····
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)
: 한국인의 역사와 함께한 우리나라 고유의 전통음식 ‘떡’
● 떡의 분류 : 찌고, 치고, 지지고, 삶아서 먹는 다양한 떡의 종류
● 떡의 배합비 (떡의 원료, 배합비)
● 떡이 되는 원리
● 떡의 품질측정
● 전통떡의 현황
결론
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라나는 아동들에게 고추장을 비롯한 우리나라 전통음식을 자주 접하게 함으로써 아동들의 식습관 형성에 도움을 주는 것이 우리들의 역할이라 하겠다.
참고문헌
김연정 외 2명(2000) - 전통 고추장의 레올로지 특성, 한국식품과학회
문채련 외
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한국음식 역사와 조리법 / 수학사
○ 여유롭고 건강한 삶 웰빙-유기농과 건강식품(2003)
○ 웰빙마케팅 - 컴온북스
○ 추태화(2004) / 상품화하는 웰빙을 넘어 삶을 위한 웰빙으로 / 목회와 신학
○ 최준연(2004) / 맛있고 건강한 웰빙 주스 / 스무디
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전통음식의 장점
과거부터 조상들의 식습관과 문화에 따라 변화하면서 계승되어온 전통음식은 보양과 양생을 기본으로 하여 무엇보다 한국인의 체질에 알맞은 음식들이 대부분이다. 밥이 보약이라는 말처럼 전통음식은 우리 몸에 필요한 좋
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음식으로 김치를 선정되었다(‘06). 또한 뉴욕 타임즈에서 LA의 김치 타코 요리의 인기가 보도되기도 하였다. 현재 많은 나라에서 자국음식에 대한 세계화를 진행 중에 있다. 한식 또한 그 우수성이 국내외 언론 등을 통해 확산되고 있는 실정
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