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용매의 종류, 추출시간에 따라 결과가 상이하게 나올 수 있다. 1.추출법
2.가속 용매 추출(Accelerated Solvent Extraction; ASE)
3.고체상 추출(Solid Phase Extraction; SPE)
4.고상 미세 섬유 추출(Solid Phase Micro Extraction; SPME)
5.속시렛 추출(Soxhlet Extr
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용매 추출 공정 관련 기술 ………………………………………12
1) Carver-Greenfield 공정 ………………………………………12
2) B.E.S.T 용매 추출 기술 ………………………………………14
3) 액화가스 용매 추출 기술 …………………………
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용매추출법과 비슷하여 원두의 챠프(chaff)와 먼지를 제거한 후 증기를 쏘이고(steaming) 수분을 보충하여(watering) 커피원두의 수분함량을 30-50% 까지 증가 시킨다. 수분이 증가된 원두는 추출칼럼에 충전되고 이 칼럼에 액화탄산가스 가 유입되어
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가스 추출법이 가장 현대화된 방법인데 그 원리를 간략하게 소개하면 다음과 같다.
탄산가스를 고압으로 액화시켜 카페인에 대한 용해성을 갖게 한 후 이를 다른 용매와 마찬가지로 커피원두와 접촉시켜 커피 중에 포함되어 있는 카페인을
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가스를 빼주고, 가스가 나오지 않을 때까지 흔들어 준다.
④ 두 층이 분리될 때까지 기다리고, 아래 부분의 용액을 비이커에 따른다.
⑤ 각 농도별 아래층의 10mL를 취하여 삼각 플라스크에 넣은 후 페놀프탈레인 지시약을 사용하여 NaOH로 적정
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