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감자의 이용
돼지감자 스프
돼지감자 차
돼지감자 고기 볶음
돼지감자 튀김 - 돼지감자에 대한 일반적인 상식
1. 돼지감자란?
2. 재배 방법
3. 돼지감자의 이용
- 돼지감자에 대한 식공인의 상식
4. 돼지감자의 효능
5. Inulin
6.
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Inuline) : 우엉, 돼지감자 有
과당(fructose)의 중합체
⑦ 만난(Mannan) : 해조류 有
⑧ 펜토산(Pentosan) : 5탄당의 중합체
(2) 탄수화물의 성질
① 용해성
② 환원성
③ 가수분해
④ 카라멜화 반응
⑤ 감미성 : 과당(175)＞전화당(135)＞
설탕 (100)＞포도당(7
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inulin 多, 양측립성 유관속, saponin식물 多
├ Solanaceae : 종상(누두상)화관, 삭과, tropane pyridine alkaloid 多
└ Labiatae : 순형화관, 입은 대생, 줄기는 네모, 선모 有, 정유 多
3. 동물생약
┌ Apidae 꿀과 : 꿀, 황납, 백납
└ Bovidae 소과 : 우황, 우지, 라놀
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