|
목 차
A
(1) 면의 정의 및 유래
(2) 만두의 역사 및 유래
B
(1) 지역별 면의 분류 및 특징
(2) 면 요리의 조리법
(3) 계절별 만두의 분류 및 특징
(4) 만두 요리의 조리법
C
※ 참고 문헌
A.
(1) 면의 정의 및 유래
: 면은 국수의 한문어 이다. 본래의 면이
|
|
|
계절별 음식
1. 봄
1) 두릅나물
2) 숙주나물
3) 시금치나물
4) 호박나물
5) 취나물
2. 여름
1) 오이냉국
2) 콩나물 냉국
3) 콩국수
4) 삼계탕
3. 가을
1) 된장 찌개
2) 돼지고기 김치볶음
4. 겨울
Ⅵ. 계절별 김치
1. 봄
2. 여름
3. 가을
4. 겨
|
|
|
만두
동인동찜갈비
곱창
따로국밥
대구통닭
신천떡볶이
족발
김파사
칼제비
25표
20표
18표
12표
11표
7표
3표
2표
1표
1표
결과로 1위는 25표 막창, 2위 20표 납작 만두, 3위 18표 동인동찜갈비
이외에 곱창12표, 따로국밥11표 대구통닭7표, 신천떡볶이
|
|
|
만두국을 먹거나 떡국에 만두를 넣어서 먹는 것은 북쪽지방의 풍습이다.
〈정월대보름〉
신라시대부터 지켜온 음력 1월 15일인 정원대보름에는 오곡밥, 묵은 나물, 약식, 부럼, 귀밝이술 등이 있다. 쌀, 조, 수수, 팥, 콩을 섞어 지은 오곡밥은
|
|
|
계절별로 우리 고유의 음식의 장점을 살려 하나의 프로모션으로 만들어 내놓으면 좋을거란 생각이 든다. 반짝 하고 마는 그런 메뉴가 아닌 전통성이 크게 벗어나지 않는 범위 내에서 고객에게 어필될 수 있는 차별성있고 경쟁력있는 메뉴로
|
|
메뉴펼치기
