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메뉴로 패스트후드와 야외형 훼밀리 레스트랑이 크게 성장, 프렌차이스기법 도입, 패스트후드의 도입기(미국도불항시 패스트후드의 성장),일반식당 퇴조 서양식 등 발달 1 외식산업의 개요
2 메뉴경영: 고객과 경영자의 욕구의 타협
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외식창업을 위한 입지결정 분석모델 개발에 관한 연구, 한국호텔경영학회, Vol.6 No.1
8. 김미자(1997), 외식산업의 환경변화에 따른 마케팅전략에 관한 연구, 한국조리학회
9. 나정기(1999), 외식산업의 이해, 백산출판사
10. 진양호(1999), 메뉴관리론
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사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 ① 사례의 내용과 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술해 보았다. 최근 국내에서도 급식을 포함한 외식산업의 지속가능경영 도입에 대한 연구가 진행되고 있다. Kim (2012)은 위탁급식 이용 소비자 및
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따른 외식행동 연구」,『외식경영연구』제15권 제1호 통권 제47호, 2011. 제 1장. 서 론
제 1절. 주제선정 배경 및 목적
제 2장. 싱글족의 라이프스타일에 따른 食생활
제 1절. HMR 식품
제 2절. 1인 식당
제 2-1절. 일본식 라면집
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업체별 현황
1) 아웃백 스테이크 하우스
2) T.G.I. Friday's
3) 베니건스
4) VIPS
3.아웃백 기업개요
1) 아웃백 스테이크 하우스 소개
2) 아웃백의 역사
3) 아웃백의 한국진출 배경
4.외부환경분석
1) 외식업 시장환경 분석(2004년 4/4분기 기준)
2)
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변화
Ⅵ. 주5일근무제에 따른 라이프스타일의 변화
1. 프로슈머의 등장
2. 소비의 양극화(고급소비시장의 확대)
3. 소비자 신뢰
4. 쇼핑의 복합화
5. 체험판매가 증가
6. 실버쇼핑의 증가
Ⅶ. 주5일근무제에 따른 유망업종
참고문헌
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외식산업의 성장요인
1. 사회적 요인
2. 경제적 요인
3. 문화적 요인
4. 기술적 요인
Ⅴ. 외식산업의 전망과 과제
1. 외식산업의 전망
1) 국제화의 추세
2) 프랜차이즈의 가속화
3) 대기업체의 외식시장진출의 확대
4) 중앙집중식 주방
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외식사업 경영론/한올출판사/ 2004
월간 식당/ 2005.07/한국외식사업연구소
브랜드 네이밍 파워 브랜드 구축의 시작 프랭크 델라노 윤경구 거름 출판사
GIFRIDAY'S http://www.tgif.co.kr
베니건스 http://www.bennigans.co.kr
빕스 http://www.ivips.co.kr
아웃백스테이
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사용함으로써 구매자들을 끌어 모을 수 있는 중요한 요인으로 작용하였다. 1. 패밀리 레스토랑의 산업 현황
2. 내부경쟁
3. 각 패밀리 레스토랑의 성공 전략
4. 이동통신사와 외식업체 업무 제휴현황
5. 진입
6. 대체재, 보완재
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외식산업의 경영」, 북코리아, 2002
8. 2003 한국외식산업연감
9. 한국외식산업연구소, 「외식사업경영론」, 2000 제 1 장 서 론
◎외식산업의 개념
1. 외식산업의 개념 및 의의
2. 외식산업의 분류
①KSIC에 따른 분류
②식
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