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메뉴로 패스트후드와 야외형 훼밀리 레스트랑이 크게 성장, 프렌차이스기법 도입, 패스트후드의 도입기(미국도불항시 패스트후드의 성장),일반식당 퇴조 서양식 등 발달 1 외식산업의 개요
2 메뉴경영: 고객과 경영자의 욕구의 타협
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메뉴분석은 이용고객욕구에 만족을 최대로 높여주며 식당경영자에게 이익창출의 극대화하는 메뉴를 찾아내는데 그 의의가 있다.
이러한 이유에서 많은 연구자들에 의해 메뉴구성방법이 개발되었으며 계속 개발되어지고 있다. 특히 외식산
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메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)
1. 상업적 외식 중 패밀리 레스토랑 “아웃백”[OUTBACK STEAK HOUSE] 선정동기
2. 패밀리 레스토랑 시장 분석
3. 아웃백[OUTBACK STEAK HOUSE]
4. 메뉴와 맛
5. 마케팅전략
1) SWOT 분석
2) 경쟁사 분석
3) 표
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경영론』, 무역경영사, 2004 (2007년 인쇄) 1.서론
2.이론적 배경
3.사례기업 연혁
4.연구모형
1) 리더십과 경영정책
2) 고객만족 경영전략
3) 고객 정보 시스템 customer information system
4) 인적자원개발
5) 고객서비스 활동 전개
6) 프로세
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메뉴가 되어야 한다. 이러한 것은 메뉴 계획에 있어서 어려운 문제일 수 있으나 독창력과 연구력을 발휘할 수 있는 기회가 된다. 메뉴를 계획할 때 특정한 세분시장의 고객요구가 무엇인지를 고려하는 것이 필요한데, 경영자가 이러한 독특한
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