|
5장 콩의 가공
1. 두부 - glycinin의 결정체
1) 제조원리
2) 생두
3) 생두부의 가공
2. 장류
1) 코지(Koji)
2) 된장
3) 간장
4) 고추장
5) 청국장
3. 콩단백가공
제6장 곡물의 가공
1. 도정
|
|
|
가공
[1] 달걀가루
- 달걀의 내용물인 난액의 수분을 증발 건조시켜서 만든 것으로
달걀가루, 흰자위가루, 노른자위가루로 구별
[2] 마요네즈
[3] 달걀음료
[4] 피단(pidan)
- 알 속에 소금과 함께 알칼리성 염류를 침투시켜 노른자와 흰자를 응고
|
|
|
곡물의 자연감모를 줄이고 변질을 막는 효과가 있으며, 해충의 침입과 생장을 억제시켜 좋은 저장성을 나타낸다.
4) 미곡의 저장방법
미곡은 가공형태에 따라 원료인 조곡(祖穀, 벼)은 단단한 왕겨로 덮여있어 저장중 물리화학적인 변화를 적
|
|
|
곡물가공품 제조시설 ············································· p.13
(3). 전분 및 당류 제조시설 ··········································· p.13
(4). 수생동물가공품 제조시설 ······
|
|
|
가공한 유제품을 생산,
판매하는 사업으로서 예기치 못한 가축의 질병이나 양축가의 의사변경,
저능력 우도태정책 등의 요인으로 우유사육두수의 탄력적인 조절이 어려워
원유의 구조적인 수급불균형이 발생함.
(6) 국제곡물가격/환율 등
|
|
 |
영농조합법인라이프곡물가공센타에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경
|
|
 |
영농조합법인라이프곡물가공센타에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경
|
|
|
영농조합법인라이프곡물가공센타에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경
|
|
|
영농조합법인라이프곡물가공센타에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경
|
|
메뉴펼치기
