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곡물의 가공
- 주식이 되는 벼, 보리, 밀 등의 곡물은 그대로 식용하기 어려우므로 1차 가공
- 종류에 따라 도정 또는 제분 → 결과 1. 기호도 좋게 함
2. 소화율 높임
- 1차 가공품은 밥을 지어먹는 이외에 다시 2차 가공으로 떡, 빵, 과자 만들어
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가공
[1] 달걀가루
- 달걀의 내용물인 난액의 수분을 증발 건조시켜서 만든 것으로
달걀가루, 흰자위가루, 노른자위가루로 구별
[2] 마요네즈
[3] 달걀음료
[4] 피단(pidan)
- 알 속에 소금과 함께 알칼리성 염류를 침투시켜 노른자와 흰자를 응고
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곡물의 자연감모를 줄이고 변질을 막는 효과가 있으며, 해충의 침입과 생장을 억제시켜 좋은 저장성을 나타낸다.
4) 미곡의 저장방법
미곡은 가공형태에 따라 원료인 조곡(祖穀, 벼)은 단단한 왕겨로 덮여있어 저장중 물리화학적인 변화를 적
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곡물가공품 제조시설 ············································· p.13
(3). 전분 및 당류 제조시설 ··········································· p.13
(4). 수생동물가공품 제조시설 ······
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곡물가공업체의 cash cow 역할을 충실히 해낼 것으로 전망된다. 참고로 이들 제당업체는 제당뿐만 아니라 제분, 대두가공 혹은 사료사업도 동시에 하고 있다.
세계 대두 수급 동향 및 전망 (단위:백만톤,%)
구 분
99/00
00/01
01/02
02/03(추정)
03/04(전망
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곡물추출액45%(고형분 0.2%이상, 혼합곡물추출액 성분 : 볶은보리(국산)4%, 볶은옥수수(국산), 볶은현미(국산), 볶은치커리(국산)), 정제수, 보리추출농축액 0.15%(고형분 15%이상, 국산), 비타민C, 탄산수소나트륨
비타민C
산화방지제
탄산수소나트
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영농조합법인라이프곡물가공센타에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경
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