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자신을 지탱하게 하고 위쪽의 동그란 부분에 수많은 검은 색 포자들이 붙어 있다. ▣ 균 류 ▣
1. 버섯 (양송이 이용)
1) 버섯 포자 채취 방법
2) 채취 결과
3) 버섯 포자 관찰
2. 검은 빵 곰팡이
1) 채취 방법
2) 관찰 결과
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균류 (Gasteromycetes)
A. 알버섯(Rhizopogon rubescens)
: 솔밭의 낙엽이 많이 쌓인 곳에서 발생
하며 풍미가 좋다.
편구형이며 처음 흙 속에 있을 때는
백색이나 흙 위로 나와서 오래되면 황
갈색이 된다.
B. 망태버섯(Dictyophora indusiata)
: 여름과 가을에
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양송이버섯(Agaricus bisforus)
- 그 외 : 표고버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 싸리버섯,
목이버섯, 흰목이버섯, 비단갓버섯
- 버섯 중 mannit, trehalose 등 많아 건강식품으로~
- 버섯류의 맛 5‘-guanylic acid(5\'-GMP)
mannit, threhalose, glutamic acid, alanin 등과 더불
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균류의 생활주기
-담자균류(Basidomycetes):원생담자균류(Protobasidiomycetidae), 이형담자균류(Heterobasidomycetidae:목이, 은목이), 진정담자균류(Eubasudiomycetidae:송이, 양송이, 느타리, 표고)
- 불완전균류(Fungi imperfecti, Deuteromycetes):Penicillium, Aspergillus, Tricoderm
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균류와 불완전균류와는 관계가 없다.
그리고 버섯은 영양섭취법에 따라 다음과 같이 나누기도 한다.
부생균
짚이나 풀 등이 발효한 퇴비에서 발생하는 종류로서 양송이에서 볼 수 있다.
목재부후군
표고버섯, 목이버섯, 팽나무버섯, 느타
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