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김치이다. 한국에서 좋은 배추를 재배하기 시작한 것은 19세기 초부터이므로, 오늘날과 같은 통김치를 담그는 풍습은 비교적 역사가 짧기 때문에 그 이전은 섞박지가 김장의 주류를 이루기도 하였다. 목 차
1. 지역별특징
2. 종류
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치미, 동과김치, 용인오이지, 산갓김치, 장짠지, 오이소박이, 전복김치
임원십육지
1835년경
총각김치, 동치미, 무청김치, 무동치미, 배추김치, 젓국지, 오이소박이, 오이지, 가지통김치, 가지소박이, 배추장아찌, 오이장아찌, 동아장아찌, 고추
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치미, 동과김치, 용인오이지, 산갓김치, 장짠지, 오이소박이, 전복김치
임원십육지
1835년경
총각김치, 동치미, 무청김치, 무동치미, 배추김치, 젓국지, 오이소박이, 오이지, 가지통김치, 가지소박이, 배추장아찌, 오이장아찌, 동아장아찌, 고추
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