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마이오신 필라민트)
♥ 근형질세망-근세포내의 물질운반의 통로역할을 하는 내형질세망 (칼슘을 운반,저장)
♥ 미토콘드리아- ATP공급
♡ 근 필라멘트
♬ 근절 내 필라멘트
♭ A대: 미오신과 액틴 필라멘트가 겹쳐진 부분. H층 포함. 중앙의 위
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저항력
(3) 식육동물의 유전력과 유전자
(4) 식육동물의 연령
(5) 식육동물의 성
(6) 식육동물이 섭취한 사료
(7) 도축 전 식육동물의 취급방법
(8) 식육동물의 기절방법
(9) 사후 도체나 식육의 온도 변화
(10) 도체의 온도조절과 전기자극
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필라멘트에 끼어든 직후 가수분해된다. 튜불린의 GTP처럼 액틴필라멘트의 ATP가 ADP로 가수분해되면 단량체 사이의 결합 강도가 약화되어 중합체의 안정성이 떨어지게 된다.
근육 미오신은 미오신의 미오신-2 아군에 속하며, 2개의 ATP가수분해
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필라멘트가 마이오신 필라멘트를 따라서 근절의 중앙으로 미끄러져 들어가 는 형식으로 진행된다.
* 자극전달( 일정막전압 ) * 활동전압( 전위 )
* Ca+근장효모에서 분비 * Ca+ + troponin
6. 근 수축 에너지
- 근육이 수축하면 어떤 물질은 소모되고,
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