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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
(1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
(2) 급식산업의 정의
가정
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급식관리 필요성
5. 지역아동센터의 급식관리의 의의
6. 지역아동센터의 급식관리 구성요소
Ⅲ. 식단의 특성
1. 식단 작성
2. 식단 작성시 좋은점
3. 식단 작성 (예)
Ⅳ. 나가며
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료파일>
1. 아동
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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
(1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
(2) 급식산업의 정의
가정
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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
(1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
(2) 급식산업의 정의
가정
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관리의 의의
6. 지역아동센터의 급식관리 구성요소
Ⅲ. 결식아동급식
1. 결식아동의 특성
2. 결식아동의 발생원인
3. 아동급식사업의 문제점
4. 아동급식사업의 개선방안
Ⅳ. 나가며
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료
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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
(1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
(2) 급식산업의 정의
가정
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급식의 위탁운영 도입
2. 급식 현황
3. 급식 메뉴
Ⅳ. 영양사 의무고용
1. 영양사란
2. 영양사의 역할 및 업무
3. 산업체 영양사 의무고용관련 식품위생법안
Ⅴ. 결 론
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료파일>
1. 산업체
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급식의 현황
1. 분당서울대병원
2. 충주의료원
Ⅳ. 임상영영사 제도
1. 임상영양사란?
2. 임상영양사의 역할
3. 임상영양사 관련 법규
4. 임상영양사 자격 조건
Ⅴ. 나가며
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료파일
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단체급식관리. 수학사. 단체급식관리
1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).
2. 1)
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급식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학술대회 자료집, 2001
대한영양사협회 홈페이지 http://www.dietitian.or.kr/
아워홈 http://www.ourhome.co.kr/ Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 병원 급식
1. 단체급식의 개념
1) 정의
2) 목적
3) 유형
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