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대학교 교육대학원 교육학과 일어교육전공 석사학위논문 2002.8) 1. 행사
1) 스스하라이(대청소)
2) 가도마쓰 장식하기
3) 하쓰모데
4) 오토시다마 주기
5) 연하장 보내기
2. 음식
1) 도시코시소바
2) 오세치요리
3. 현대의
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대학교 외식산업 최고 경영자 과정 강사
2006.04 이티앤제우스 설립. 이앤지커피 설립, 대표
2006.11~이티앤제우스, 이앤지커피 회장
≪ 사 진 ≫
이재우
1992 롯데호텔 식음료부 슈퍼바이저
1996.04 아웃백 스테이크 하우스 부사장
1996.0
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조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시.
한국프랜차이
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제과제빵, 커피, 추석명절음식, 밑반찬 등을 운영한다. M주상복합 상가에 있는 커피전문점, 카페테리아, 와인 숍, 중국집, 레스토랑 등의 상가와 연계하여 와인과 커피, 생과일주스, 중국 음식, 파스타, 스테이크 조리법에 대한 프로그램을 진
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커피 전문 체인점으로 기본적으로 자연과 현대적인 요소들을
계통적으로 매치하여 통일성을 추구함.
- 카운터에는 ‘밝은 나무 색조’ 와 ‘초록색 로고’ 를 이용하여 세련된 느낌을 전달하며,
특히 나무의 부드러운 표면은 자연스러운
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조리(예비)저장식 급식체계
(5) 조합식 급식체계
2) 급식대상별
(1) 학교급식
(2) 산업체급식
(3) 병원급식
(4) 사회복지시설 급식
(5) 기타급식시설
3)운영형태별
(1) 직영의 특성
(2) 위탁의 특성
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종류
9) 호텔의 세제와 소독
10) 소독
11) 소독약품
3. 안전관리
1) 안전관리의 개념
2) 안전관리의 대상
3) 조리 작업자의 안전수칙
4) 가스 사용시 안전수칙
5) 전기적인 안전성
6) 주방의 안전설계
7) 올바른 운반자세
4. 참고문헌
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조리저장식 급식체계
(4) 조합식 급식체계 (편이식 급식체계)
2. 급식대상별 분류와 역할
3. 운영형태별에 의한 급식
(1) 직영 (self-operated)
(2) 위탁 (contract-managed)
(3) 경영방식에 의한 차이점
3절 급식시스템
1.급식
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대학교 체육과학연구소, 1998
- 오한진, [Health&Life]콜레스테롤과 심혈관 질환, 대한전기협회, 2010
- 이승림 외 2명, 고콜레스테롤혈증 환자의 식생활양식과 영양소 섭취실태 조사, 대한지역, 2001
- 이시나베 유타카, 다구치 세이코 저, 윤혜림 역,
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대학교 발행, 식품생물공학 전공, 2000
관광호텔 食資材의 管理方案에 關한 硏究
김은아 저 | 京畿大學校 발행, 관광경영학과 관광경영학 전공
호텔 식자재 구매의 효율적 관리 방안에 관한 연구
강옥구 저 | 초당대 산업대학원 발행, 조리학
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