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호텔 및 외식업계의 조리사들의 학력수준은 고졸, 전문 대졸이상이며 대학교, 대학원출신, 해외 유학출신도 상당수 늘어나고 있는 현상이다. 이러한 형상은 조리업계의 우수한 인력이 앞으로 조리 분야에 질적으로 산업화 밑바탕이 되는 든
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조리부터 소비자에게 도달되어 섭취하기까지의 각 단계마다 안전성이 확보되어야함
➜ 식품안전관리는 최근 식품 위해 사전 예방을 위해 HACCP적용확대, 유해물질 안전강화, 수입식품 및 수입 농축수산물 등으로 강화
1. 식품안전
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대학교 경영대학원. 석사학위논문
김상덕(2005), "프랜차이즈 본부의 의사소통 전략이 가맹점의 결속과 매출에 미치는 영향". 『서비스경영학회지』. 6(3).
김선호(2005),『호텔기업 내부마케팅의 Empowerment효과에 관한 연구』. 단국대학교대학원
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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대학교 건축학부 교수 기고문
-"한국 건측 구조 기술의 발전과정" , 건축 기술인 2003.1.2(54호)
- " rc구조물의 보수보강"
"초고층 건물 RC코어와 SRC기둥
"철근콘크리트 아파트의 사용성"
" RC건물 안정관리 정보 시스템 설계"
- 대한 건축학회지 200.11
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자기계발과 사회성 여가 시장의 확대
3. 가사노동 대체 비즈니스 확대
4. 기업 지원 서비스 확대
5. 기존 사업과 제품의 엔터테인멘트화
Ⅲ. 주5일근무제와 생활환경의 변화
1. 직장 문화
2. 산업 분야
3. 문화 활동
4. 교육 분야
Ⅳ.
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대학교출판부
박영미·양지훈·한국거버넌스학회(2001), 양성평등과 여성참여정책, 한국거버넌스학회보 광주전남 행정학회보 제8호
이화연(1995), 우리 아이들의 성교육 어떻게 할까, 서울：돌베개
최재인(2001), 21세기 인성교육, 서울 : 정신문화
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대학교 부설초등학교(1998), 자기주도적 학습 방법의 실제Ⅰ, 새부산문화사
최병모 외 공역(1992), 사회과 교수법과 교재 연구, 서울 : 교육과학사 Ⅰ. 수업을 계획하며...
Ⅰ-ⅰ. 수업 목표 및 수업 모형에 대한 분석
Ⅰ-ⅱ. 수업 내용 및 방법
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대학교, 2002.
윤은중, 반찬 상품의 소비자들의 구입형태에 관한 연구, 경기대학교, 1997.
월간식당, 2004년 6월호.
조은정, 한국이 15명의 시장이라면, 지식공작소, 2002.
홍기운, 외식산업개론, 한수협출판부, 2002.
홍종영, HMR의 오늘과 내일, 2002.
黃
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대학교 경영대학원 석사학위논문, 1996
최희정, ‘국내 테마파크의 캐릭터 개발 및 활용에 관한 연구’ 홍익대학교 산업미술대학원 석사학위논문, 1996
이경선, ‘테마파크의 효과적인 캐릭터전략에 관한 연구’ 세종대학교 경영대학원 석사
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