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시장 분석
한솥도시락 + 본도시락(대형업체) 등의 무서운 성장세로
국내 도시락 시장규모는 편의점 도시락 포함 연간 2조원 이상으로 추정
하지만 경기가 어려울수록 매출이 증대되는 특징을 가져
일본이 5조 엔에서 15년 만에 10조 엔까지
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취향에 따라 선택한 재료로 구성된 도시락
기존의 시장에 알려진 도시락업체의 정형화된 도시락과는 달리 고객의 입맛에 따라 고객이 직접 선택한 재료로 원하는 반찬으로 구성된 도시락을 제공. 반찬의 선택을 번거로워하거나 어려워하는
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기존의 시장에 알려진 도시락업체의 정형화된 도시락과는 달리 고객의 입맛에 따라 좋아하는 반찬을 직접 선택할수 있는 도시락판매 전문점.
여러 가지 반찬과 국거리 그리고 밥 등을 종류별로 나열하고 고객이 자신의 입맛에 맞게 음식을
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도시락을 주문하여 드시려면 어느 정도 경제력이 있는 가정에서 혼자 식사를 하시는 분들이나 질병으로 인해 아무거나 드시지 못하는 분들을 위한 맞춤형 도시락을 제공하는건 어떨까하는 취지에서 실버도시락사업을 생각하게 되었다. &
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한솥도시락은 다른 경쟁업체들이배달위주의 영업방식‘을 고수하는데 비해 고객이 직접 점포에 와서 도시락을 사가는 테이크아웃(TAKE―OUT)형이다. 테이크 아웃형은 도시락의 저가정책을 유지하겠다는 포석. 상품의 단가
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도시락을 먹으면서 요리를 하면 평생 맛있는 음식을 먹을 수 있겠단 막연한 생각으로 흥미를 갖고 시작했던 일이 이제는 제 삶의 일부가 되어버렸습니다. 저는 인간의 가장 기본적인 욕구 중 식욕에 만족 그 이상으로 감동을 전해주기 위해서
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