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동물성식품
1. 조사대상자의 가정환경과 성장 발육상태
1) 조사대상자의 가정환경
2) 조사대상자의 성장발육 상태 및 비만이환율
2. 동물성 식품 기호조사
3. 가정환경과 동물성 식품 선호도와의 관계
4. 동물성 식품에 대한 선호도가 신체
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식품군별로 보면 식물성 식품이 1990년대 30%선에서 유지 되다가 2002년에는 21%로 감소하는 경향을 보였다. 이 중 곡류와 콩류의 지방비는 점차 감소하고 있으며 유지류는 증감을 반복하고 있다. 동물성 지방비는 점차로 증가하여 19911년 79%를 차
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동물성 Carotenoids황, 등, 적색을 나타내는 동물성식품의 색소는 carotenoids에 의한 것으로 난황은 carotenoi의 산화형인 lutein, lutein의 이성체인 zeaxanthin, cryptoxanthin에 의해 황색을 나타내며 vitamin A의 효과가 있다. 우유의 황색, 버터의 황색은 섭취하
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동물성 식품의 안전성 문제가 대두된 바 있다.
이러한 문제들이 제기된 원인을 WHO에서는 다음과 같이 제시하고 있다.
① 신흥(newly recogniged)재흥(re-emerging)병원 미생물로 인한 감염증의 출현 (1942년의 4종에서 현재는 12종으로 증가)
② 식품공급
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동물성 식품의 섭취는 이미 우리의 생활 깊숙이 들어와 있다. 이러한 현실에서 패스트 푸드를 우리 생활에서 없애는 것은 불가능하다. 패스트푸드를 건강하게 섭취하기 위해선 적당한 양을 섭취하고, 패스트푸드에 대하여 관심을 갖고 문제
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식품을 일주일에 몇 번 먹습니까?
16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까?
(기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등)
17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등)
18. 운동은 일주일에 몇 번이나 합니까
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