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갈매기살
- 돼지의 횡경막과 간 사이에 있는 근육질의 힘살
- 기름기 없고 부드러우면서도 쫄깃
- 돼지 한 마리당 4Kg 정도만이 나옴
삼겹살에 질린 고객의 니즈를 충족시키기 위해 갈매기살 이라는 특수부위를 주메뉴로 삼음
가게 내
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돼지, 개, 쥐 등이 보유숙주.
◎ 형태
충란 ; 크기는 80μ∼118μ×48μ∼60μ, 난원형, 황갈색.
난각은 비교적 두껍고 난개가 있으며 충란 내에는 1개의 난세포와 다수 난황세포. 충란 후단의 난각이 약간 비후.
피낭유충 ; 구상. 직경 0.3∼0.4mm의 크
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