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소스 및 드레싱 시장동향 (Market trends of Sause)
2. 소스의 정의 & 최근 동향
3. 드레싱이란?
4. 소스 어원?
5. 소스의 동서양 차이?
6. 소스 분류
7. 소스 시장의 최근 동향
8. 품목별 소스 시장 현황
9. 품목별 소스류 점유 현황
10. 오뚜기 품목별
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시장 현황’ 보고서를 보면, 2007년 4516억원이던 소스(한식 소스(양념장),
양식·일식·중식 소스) 생산액 규모는 지난해 1조355억원으로 늘었다. 7년새 생산
규모가 129.3%나 증가했다.
● 전체 소스·드레싱류의 생산액은 2007년 6837억원에서 지난
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시장 규모는 1990년 이후로 지속적인 성장을 보이고 있다. 단체 급식과 위탁 급식의 영역별 규모 또한 같은 수준으로 계속 증가하는 추세인데, 이러한 급식 시장에서 대기업 군의 위탁급식업체들에 의한 급식 및 식재 사업, 외식사업, 식품제조
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소스를 얹지 말고 그대로 먹는다. 백화점이나 육류 전문시장(마장동)등에서 구입할 수 있다.)
달걀(4개-삶아서 먹는 것이 가장 좋다. 소금을 찍지 말고 야채와 함께 먹는다.)
치즈(4장-한번에 1장씩 4번 먹을 분량이다)
양배추(4번 먹을 분량-한
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시장류, 치즈소스,향신료,HMR (Home Meal Leplacement)
4. 일본 주요 식품트랜드 분석
가. 저칼로리 식품 강세 지속 (마요네즈,드레싱,소스,스프) - 칼로리 다운 제품군
나. 즉석조리 식품 지속성장 (품목수 확대,매대 진열 확대)- Ta
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