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문화와 역사
중세 유럽 음식
중세 시대 농가의 메뉴
: 검은 빵, 와인, 치즈, 콩 이나 야채를 끓인 수프
ㄴ 빵이 너무 딱딱해서 국물에 담그지 않으면 먹을 수 없었음
: 북방의 경우 죽과 맥주, 수프
ㄴ 북방은 포도가 자라기 에 부적합
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디져트
프랑스 문화 중에 어떤 것을 주제로 선택할까 하다가 샹송을 선택했다. 단지 샹송을 좋아하기 때문에 자주 들으면서 느꼈던 샹송에 대해서 공부도 해볼 겸 레포트의 주제로 정하게되었다. 레포트를 통하여 샹송에 대해서 많은 걸 알게
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문화의 형성배경
1. 자연환경과 인문환경
2. 외래식품의 수용
Ⅱ. 이탈리아 음식의 특징
Ⅲ. 지중해와 올리브
1. 올리브 나무의 기원
2. 불멸, 평화의 상징 올리브
3. 기독교와 올리브
4. 올리브유와 용도
5. 올리브유의 등
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수집
3) 트렌드 분석
5.인터넷 기사를 통해본 외식 트렌드
1) B7아이스크림&와플&커피전문점 "디져트 카페"
2) 강남역에 황금알이 뚝뚝?
3) 맛집멋집] 신촌 로터리 ‘투썸플레이스’
6.미래의 외식 트렌드
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문화에서는
일명 칼질?! 연장?!의 사용법을 알아보도록 하겠습니다.^^
포크 나이프 스푼등의 사용법을 말이죠^^
그리고 풀 코스 양식 코스입니다.
양식 12가지 풀코스
1.Cold Appetizer (차가운 전채요리)
에피타이저는 식사하기전에 Aperitif Wine(식욕
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