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T.G.I.FRiDAY\'S 런치메뉴세트의
문제점 및 개선사항
1. 메뉴
가. 메뉴의 수명주기
일반적으로 메뉴의 수명은 결정되어 있는 것이 아니다. 잘 팔리는 메뉴의 수명은 길어지게 마련이고 그렇지 않은 경우에는 새로운 메뉴의 등장이 필수적일 수밖
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끌어들이기 위해 갈비 스테이크, 김치볶음밥, 통고구마 등 한국인들의 입맛
에 맞는 메뉴 개발에 심혈을 기울이고 있다.
무료 빵 최초 제공, 한국인 입맛에 맞춘 통고구마 메뉴 개발과 같은 각별한 노력이 아웃백
성장의 원동력이었다.
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메뉴의 경우 런치메뉴 등을 개발하여 고객들의 낮 시간대 고객 방문률을 높인다면 더불어 인지도도 높일 수 있는 결과를 가져올 것이다.
지점별로 이질적인 서비스를 표준화 하기 위한 서비스 매뉴얼 개발
본점을 중심으로 각 지점이 생겨나
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가능하다.
: 파스타의 종류 중 터커파스타(토마토소스)를 크림소스로 변경도 가능
2.5 경쟁사비교
OUTBACK
VIPS
T.G.I.Fridays
연혁 및 메뉴특징
1997년 공항점으로 시작.
13가지 종류의 스테이크
+ 6가지 사이드메뉴를 제공.
다양한 가격은 런치메뉴가
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런치 메뉴를 다양하게 바꾼다.
현재 미스터 피자의 런치 메뉴는 2-3인용, 3-4인용, 4-5인용 이렇게 4가지의 런치메뉴만 준비되어 있다. 런치 메뉴는 손님이 많이 찾지 않을 시간에 피자를 저렴하게 제공하면서 손님을 유치하기 위한 하나의 전략
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메뉴 출시 및 식재의 고급화라 할 수 있다. 웰빙 붐에 따라 대부분 친환경 야채와 씨푸드 메뉴를 추가했으며, 냉장육 스테이크를 선보이기도 했다. 또한 가격 경쟁의 심화로 런치세트 출시 및 멤버십카드나 프로모션을 통한 가격할인 및 쿠폰
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