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하와이(Hawaii), 데메라라(Demerara) 등
3. 럼의 제조 방법
① 사탕수수를 압착하여 액 추출
② 효모 첨가후 발효
③ 증류
④ 증류하여 얻은 주정에 태운 설탕(Caramel) 으로 착색
⑤ 쉐리주의 빈 통에 넣어서 수년간 저장
Ⅵ. 결론
칵테일을 만드는
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럼, 대한토목학회
정헌배(1991), 주류시장의 변화와 업계의 대응전략, 한국주류산업협회
조영대(2008), 세계 주류시장 동향 및 트렌드, 농수산물유통공사
최영준(2004), 주류학의 이해, 기문사
한국주류산업협회 기획조사팀(2011), 세계 럼(RUM)시장
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“럼”의 역사
식민 시대를 관통하다.”
럼은 적도 부근의 열대 지방에서 풍부하게 생산되는 사탕수수에서 설탕의 결정을 분리해 낸 찌꺼기, 즉 당밀의 발효, 증류, 숙성시켜 만든 술이다. 럼을 처음으로 제조하게 된 것은 카리브해 서인도
조리과학-럼 주 브랜드, 마케팅 브랜드마케팅, 조리과학-럼 주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p,
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rs\'s Rum, 자메이카산), 론리코 럼(Ronrico Rum, 푸에르토리코)
바카디 럼(Bacardi Rum, 쿠바),하바나 클럽(Havana Club, 쿠바), 애플톤(Appleton)
올드 자메이카(Old Jamaica, 자메이카), 레몬하트(Lemon Hart), 발바도스(Barbados),
캡틴모건(Captain Morgan)
5. 럼의 음주법
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럼(Rum), 데킬라(Tequila), 아쿠아비트(Aquavit) 등이 있다. 이 중에 진 • 보드카 • 럼 • 데킬라 • 위스키 • 브랜디는 칵테일용으로 가장 많이 쓰이는 6대 기주이다.
Ⅱ. 럼(Rum)
1. 럼의 정의
서인도제도가 원산지인 럼(Rum)은
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