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서비스가 중요하므로 제품의 형태와 분위기의 연출이 가장 많이 변할 것이다. 이렇게 생각해 보면 미래에 성공할 외식산업의 비즈니스를 전망하는 것은 그리 어렵지 않을 것이다. 제 1장
1) 외식산업의 정의
2) 외식산업의 분류
3) 외식
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패스트푸드 보다는 패밀리 레스토랑등 고급화된 성향
소아비만을 고려해 자녀들에게 간식용으로 선호
-40대 : 저 콜레스트롤에 대한 관심 많음
-50대 이상 : 극히 소수의 사람들만이 제품을 인지하고 있음
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패스트푸드점, 패밀리 레스토랑 등에 대한 적극적인 공략을 통해 10대들에게 익숙함을 주는 전략이 적절히 수행된다면 칠성사이다가 앞으로 더욱 오랜 기간 동안 국민들의 사랑을 받을 수 있지 않을까 생각해본다. 1. 칠성사이다의 소개
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패밀리 레스토랑과 차별화 시키기 위해서 식재료나 조리의 모든 과정을 고객들이 직접 볼 수 있게 Open bar를 설치하여 신뢰감과 즐거움을 동시에 제공해주고 있다.
④ 서비스 CS 교육실시
고객들에게 친절한 서비스와 신뢰도를 높여주기 위해
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발상에서 나온 것이 Multi-branding이다. 이는 Co-branding과는 달리 외식산업이 아닌 서로 다른 별개의 산업시설과 함께 운영되는 복합점포의 형태이다. 예로써 패스트푸드와 주유소, 패밀리레스토랑과 Casing Service(액자 서비스), 패밀리레스토랑과
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패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 아이스크림 전문점 등 여러 가지를 보면 잘 알 수 있다. 이들이 추구하는 것은 맛보다는 브랜드나 이미지이다. 따라서 국내 외식업계는 양분화되어야 한다고 생각한다.
즉 대규모의 전문경영인이 운영하는 외
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서비스 감각의 선행, 세계적인 입맛에 맞는 한식의 퓨전화와 패스트푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 등이 선결되어야 한다. Ⅰ. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점
1. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문
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레스토랑: 산업체급식, 공립 및 사립학교급식, 대학급식, 교통기관급식, 병원급식, 요양원, 클럽 · 스포츠 및 오락 캠프, 지역사회센터
② 군대 레스토랑: 장교클럽, 군대식당
③ 상업성 레스토랑
- 일반음식점: 풀서비스레스토랑, 퀵서비
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레스토랑, 피자집, 패스트푸드 일반화
- 패밀리레스토랑 진출 및 급성장
- 호텔 수준의 전문레스토랑 등장 1. 외식업의 개요 ------------------------------------ 1p
2. 외식업의 분류 ------------------------------------ 2p
3. 외식업의 발전과정 ----------
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스월드컵이 임박하면서 외식업체들이 한국팀의 선전을 기원하는 각종 이벤트를 경쟁적으로 벌이면서 고객유치에 나섰다. 이들은 한국팀이 좋은 성적을 거두면 패밀리 레스토랑에서 무료로 스테이크를 제공하거나 패스트 푸드점에서 사이다
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