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Outside Catering의 메뉴는 호텔외부에서 요리가 제공되는 특수성으로 인해 비교적 복잡한 양식의 풀 코스요리보다 간단한 뷔페나 칵테일 리셉션 메뉴로 구성되어 있다.
- 티 파티 메뉴
티 파티 메뉴는 식사 전후 간단한 다과(쿠키, 과일,
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수 있는 식당이어야 하고 호텔식당은 제반 시설이 고급화되고 청결상태가 양호해야 한다.
식당경영은 현금지불의 판매를 원칙으로 하기 때문에 호텔기업의 관점에서 볼 때 현금유동성면에서 매우 유리 하다고 할 수 있다.
2. 호텔식당의 역
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HYATT HOTEL
01 선정이유
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50여 년에 걸쳐 확고한 명성 업계 최고의 브랜드 확립한 다국적 호텔기업
다양한 프로모션 행사를 진행
그랜드 하얏트호텔 서울은 ‘아시안 월스트리트저널’
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호텔경영론
웨스틴 조선 호텔
Westin
Chosun Hotel
웨스틴조선호텔
Shinsegae Group 그룹사 소개
The Westin Chosun Hotel
웨스틴 조선 호텔 서울
≪ 사 진 ≫
·개관일: 1914. 10. 10
· 등 급: 특 1급
· 구 조: 지상20층 / 지
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배경
명절 증후군
명절 날 받는 스트레스로 여성들이 주로 많이 걸림.
이혼율 상승
명절 스트레스로 인해 가족간 불화로 이혼율 상승.
힐링
스트레스 해소를 위한 힐링 프로그램 관심.
호텔 힐링 패키지
호텔에서도 명절 날 힐링 패
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외식산업
- 2000년대 들어 눈에 띄는 성장
▶ 소득수준상승→1인가구수 및 여성 사회 진출증가→소비 트렌드 변화
→외식인구증가→관련 산업 성장
- 2009년 국가브랜드 지수 파인다이닝 분야에서 세계6위 기록
▶국가경제에 기
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브랜드 접촉 과정 및 이미지 형성 프로세스을 통하여 호텔의 브랜드가 어떻게 고객에게 각인되는지를 파악하여 보고 통합디자인 구축과 정합성 파악을 통하여 기업에서의 관점에서의 브랜드 이미지를 상승시킬 수 있는 방법에 대해 적어보
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높은 인적서비스와 물적 서비스가 제공되며 건강 관련 정보서비스 등을 제공한다.
8. 비즈니스 서비스기능
호텔이용객을 위한 상담, 회의, 전시회, 비즈니스 정보교환, 비즈니스 업무보조 등의 욕구충족에 부합하면서 법규에 의한 적합한 시
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사용된다. 호텔 룸서비스
I. 룸서비스업무
1. 아침식사 서비스
2. 식사서비스
3. 음료서비스
4. 룸서비스의 유의점
II. 룸서비스의 준비
1. 준비요령
2. 트레이 또는 트롤리 세팅 요령
3. 룸서비스의 일반수칙
4. 주문받는 요령
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호텔레스토랑서비스) 일식 레스토랑
I. 일본요리의 특징
II. 일본요리의 분류
1. 형식에 따른 분류
1) 혼젠요리
2) 가이세끼요리
3) 차가이세끼요리
4) 쇼진요리
5) 후까요리
6) 기타
2. 지역에 따른 분류
1) 관동요리
2) 관
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