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균의 특성과 식중독 예방법, 한양여자대학 식품영양연구소 손명옥(2004), 전북지역의 설사가검물에서 분리한 바실러스 세레우스균의 생물학적 연구, 전북대학교 조배식 외 5명(2006), 시판 어·패류중 리스테리아균속의 조사연구, 조선대학교 기
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균 유행에 관한 역학조사, 서울대학교 ○ 김우식 외 7명(2002), 축·해산물 중의 리스테리아균속 분포에 대한 조사연구, 보건환경연구원 ○ 백동진(2008), 식육에서 살모넬라균에 대한 피틴산염과 인산염들의 항균효과, 충북대학교 ○ 송나아름(20
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균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오. <목 차> Ⅰ. 들어가며 Ⅱ. 식중독 1. 식중독의 개념 2. 식중독의 유형 1) 세균성 식중독
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  • 등록일 2016.09.29
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균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명해 보았다. 사회가 발전하고 경제가 부유해지면서 삶이 여유로워지고, 질적으로는 윤택해졌다. 반면 새로운 여러 질
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균 ① 장염비브리오균 ② 장독소원성 대장균 ③ 클로스트리디움균 (2) 세균 자체로 식중독을 일으키는 세균 ① 살모넬라균 ② 캠필로박터균 ③ 장침투성 대장균 2) 독소형 (1) 황색포도상구균 (2) 보툴리누스균 2. 리스테리아균과 바
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  • 등록일 2016.10.05
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취업자료 2건

균에만 외막이 존재함, 펩티도글리칸층 바깥에 有, 크 단백질, 항생제 투과 막음 *진균 키틴을 포함한 세포벽 有 세포막 성분-에르고스테롤 *리스테리아 균 그람양성 짧은 막대균 임산부->태아 (임산부 고열, 몸살 증상) 한랭증균법으로 증균
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균제 차아염소산나트륨,표백분,고도표백분,이염화이소시아뉼산나트륨 (3)표백제 과산화수소 (4)산화방지제(항산화제) BHA, BHT, DL-알파-토코페롤 (5)호료(중점제) (6)착향제 (7)밀가루 개량제 (8)착색료 1)식용 tar색소 2)식용 tar색소 알루미늄레이크
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