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멕시코의 전통 호떡, 코요타
코요타(koyota)는 참깨 반죽에 흑설탕, 꿀을 넣고 오븐에서 구워낸 멕시코식 호떡이다.
(3) 음식의 향미를 더해주는 소스
멕시코인들은 음식의 맛과 향을 돋우기 위해 여러 거지 소스(스페인어로 ‘살사’라고 함)를
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이 만든 칵테일에 연인의 이름을 붙였다고 한다.
5)멕시코 요리의 지역별 특징
*북부 지역: 육식, 양고기 소고기를 직접 불에 구워서 먹고 우유를 많이 섭취하는 편이다. 또한 북부지역에서는 밀가루 또르띠야를 많이 사용하고 육식을 많이 하
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식생활 문화의 역사, 신광출판사
장정옥(2006) : 식생활과 문화, 보문각
정재원 외(2003) : 건강을 위한 식생활, 한의학 Ⅰ. 멕시코의 음식문화(식생활)
Ⅱ. 프랑스의 음식문화(식생활)
1. 일상요리와 축제요리
1) 일상식사
2) 포도주
3) 스
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식생활의 문화적이해, 신광출판사
중앙일보사(1994), 세계를 간다2 유럽편
최홍식(2002), 한국의 김치문화와 식생활, 효일문화사
최혜미(2006), 21세기 식생활관리(개정판), 교문사 Ⅰ. 멕시코의 식생활(음식문화)
1. 멕시코의 전통음식
1) 또르
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멕시코의 식사예절에 대해서도 살펴보았다.
멕시코 요리와 그들의 국민성에 대해 조사하면서 무엇보다도 우리나라 사람들만큼이나 매콤한 음식을 즐겨 먹는 그들의 식생활에서 왠지 모를 친근감이 느껴졌다. 멕시코 요리를 맛본 우리나라
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